10 formas diferentes para comer más verduras

1. Sírvelas todo el día

Coloca un platón con rodajas de verduras crudas en la mesa en cada comida. Por su frescura y consistencia crujiente, son muy disfrutables, en especial el tomate, las zanahorias, el apio, los pepinos y los pimientos.

Acompáñalas con un dip, salsa o vinagreta.

2. Comienza la cena con una ensalada

Con verduras de hoja, tomates cherry y rodajas de pepino o manzana, puedes preparar una ensalada saludable en minutos.

3. Ásalas

Muchas verduras saben mejor asadas en el horno.

En invierno, elige nabo, papa y betabel (remolacha); en verano, tomate, pimiento, champiñones y calabacitas.

Trocea las verduras, ponlas en un refractario con un poco de aceite, vinagre y especias, y hornéalas a temperatura media unos 30 minutos, según el grosor.

Para conseguir un horneado uniforme, pon en el molde verduras de texturas y tamaños similares.

4. De puré a sopa

Cualquier verdura cocida (o sobrantes), como papa, zanahoria, calabacita, coliflor o brócoli, puede convertirse en una sopa cremosa.

5. Salteado rápido

Elige dos o tres de tus verduras favoritas y córtalas en trozos pequeños. Calienta una cacerola o sartén a temperatura alta. Añade un poco de aceite de oliva y luego las verduras.

Mueve hasta cocinarlas bien. Condimenta con sal, pimienta y tomillo, o salsa de soya y aceite de ajonjolí al gusto. Mezcla bien y sírvelas de inmediato.

6. Prepara una salsa

Puedes hacer una salsa rápida y fácil, cocinada o no, con tomate, cebolla, pimiento y champiñones, solos o combinados con otras verduras.

7. Rellena una omelet

Son pocas las verduras que no puedes incluir en una omelet, sobre todo si le añades un poco de queso rallado o desmenuzado.

Las que funcionan mejor son la cebolla, el pimiento, el tomate, los champiñones y la papa.

8. Añádelas a la carne molida

Para realzar el sabor y hacer más nutritiva la carne molida que usas para las hamburguesas, antes de cocinarla agrégale una taza de verduras crudas, ralladas o finamente picadas.

Puedes usar zanahorias, calabacitas, pimientos, espinacas y cebolla.