El exceso de ciertos tipos de grasas, grasas saturadas (principalmente alimentos con grasa animal) y grasas trans (principalmente alimentos con aceites vegetales hidrogenados), puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
Estas grasas pueden elevar los niveles de colesterol total en la sangre y las grasas trans pueden aumentar la cantidad de colesterol de lípidos de baja densidad (LDL) “malo” y disminuir la cantidad de colesterol de lípidos de alta densidad (HDL) “bueno” en la sangre.
En cambio, los expertos recomiendan que intentes comer más grasas saludables, como grasas monoinsaturadas (MUFA) y grasas poliinsaturadas (PUFA), que se pueden encontrar en pescados grasos, aceite de oliva, nueces y más. (Aquí hay algunos alimentos saludables para el corazón que ayudan a reducir el colesterol).
En los Estados Unidos, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) anunció que las grasas trans ya no son alimentos seguros para comer debido al alto riesgo de colesterol elevado y enfermedades del corazón.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de controlar si estás consumiendo demasiados tipos de grasas en tu dieta? Presta atención a las siguientes señales.
Si tienes dificultades para recordar nombres, fechas o lo que desayunaste esta mañana, puede deberse a muchos factores diferentes, y tu médico debe investigar si es un problema continuo. Dicho esto, es posible que desees echar un vistazo a tu dieta.
Un estudio de 2012 publicado en Annals of Neurology analizó las dietas de más de 6,000 mujeres mayores de 65 años y descubrió que aquellas que consumían la mayor cantidad de grasas saturadas tenían peor memoria y cognición en general durante cuatro años de pruebas.
Cambia la mantequilla rica en grasas saturadas y la carne roja por aceite de oliva y pescado rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se cree que ayudan a proteger contra el deterioro mental.
“La gente podría estar comiendo muchas grasas trans sin siquiera darse cuenta, según los alimentos procesados que compres”, dice Georgia Giannopoulos, RD-AP, especialista certificada.
Las grasas trans a menudo se incluyen en la lista de ingredientes como “aceite parcialmente hidrogenado”. Se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.
“No saber qué tipos de grasas son más saludables que otras es una de las principales razones por las que las personas pueden comer demasiado de las malas”, dice Giannopoulos.
La grasa saturada se encuentra en la carne roja, la leche entera, el queso, la mantequilla y las aves de corral con piel. También se encuentra en algunos aceites que la gente confunde con súper saludables, como el de coco.
“El aceite de oliva, el aceite de girasol y el aceite de linaza son mejores para ti”, dice ella.
Si tomas tu café de la mañana con una guarnición de Tums, podría ser una señal de que estás comiendo demasiada grasa.
La grasa saturada tarda más en digerirse, por lo que cuando comes una comida grasosa, la indigestión y la acidez estomacal pueden surgir al día siguiente cuando el exceso de ácido estomacal regresa al esófago.
Las papas fritas y las alitas de pollo pueden ser delicias para tu paladar, pero no para el resto de tu cuerpo.
Los alimentos fritos pueden contener grasas trans, que pueden alterar los niveles de colesterol bueno y malo e incluso pueden aumentar la resistencia a la insulina, que está relacionada con el riesgo de diabetes tipo 2.
Si tus niveles de colesterol son más altos de lo que le gustaría a tu médico, no asumas que solo tu genética tiene la culpa. Las grasas saturadas elevan los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede aumentar la probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas.
Si tu colesterol es alto, ten en cuenta la cantidad de carnes rojas, huevos y lácteos grasos que consumes; y sigue la recomendación de la American Heart Association de no más de 11 a 13 gramos de grasa saturada por día para una dieta de 2000 calorías.
Si intentas imitar a un chef de televisión en tu propia cocina, es probable que la mantequilla aparezca con frecuencia. Pero cuidado, solo una cucharada de mantequilla contiene 12 gramos de grasa, casi toda grasa saturada.
Si bien algunos defensores de la mantequilla dicen que está bien, la mayoría de los grupos como la Asociación Estadounidense del Corazón aún recomiendan limitar las grasas saturadas.
Deja la mantequilla para tus tostadas y usa aceite de oliva, que está lleno de grasas monoinsaturadas saludables, para cocinar.
Un pequeño estudio sueco de 2014 en el Journal of the American Heart Association encontró que los participantes que comieron una gran cantidad de grasas saturadas (en forma de panecillos) en el transcurso de siete semanas ganaron más grasa abdominal que aquellos que comieron panecillos hechos con grasas poliinsaturadas .
Tomado de rd.com 8 Signs You’re Eating Too Much Saturated Fat
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