Alambre de pollo con mandarina

Son una tentación para la vista y el paladar. Remójalos en una sabrosa salsa de mostaza y mayonesa, con pocas calorías.

Ingredientes

• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de miel
• 1 1/2 cucharadita de mostaza picante
• 1/2 kg pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, cortada en cubos
• 1 cucharadita de jenjibre fresco, picado
• 2 1/2 cucharaditas de aceite de ajonjolí, oscuro
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1/2 taza de mayonesa con pocas calorías*300 g gajos de mandarina

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcla el jugo y la ralladura de naranja, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, la miel y 1 cucharadita de la mostaza. Añade el pollo y revuelva. Tapa y refrigera durante 2 horas o de un día para otro.
2. Precalienta el asador, con la rejilla a 15 cm de la llama. Escurre el pollo y sécalo con toallas de papel. En un tazón pequeño, unta los cubitos de pollo con 2 cucharaditas del aceite de ajonjolí.
3. Acomoda el pollo en una bandeja del asador y ásalo durante 7 minutos o hasta que esté firme, volteándolo un par de veces.
4. Mientras tanto, en un tazón, revuelve la mayonesa con el aceite de ajonjolí y la mostaza restantes.
5. Ensarta 2 trozos de pollo alternados con gajos de mandarina en cada palito. Acomoda los palitos en un plato y sírvelos acompañados de la mayonesa preparada.