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Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
Preparación
1. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos, y cocina durante 5 minutos, revolviendo de manera constante hasta que estén suaves. Agrega los champiñones, el chile molido y el comino, y cocina unos 30 segundos, revolviendo para mezclar con las verduras.
2. Añade los frijoles, el jitomate picado y la salsa de tomate a la cacerola, junto con el caldo de verduras y el cilantro. Revuelve bien, deja hervir y luego baja el fuego al mínimo. Cubre la cacerola parcialmente y cocina durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Vierte la sopa en tazones, y decora cada uno con una cucharada de crema agria y una ramita de cilantro.
Cada porción aporta:
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