¿Atole de cempasúchil vegano? Te decimos cómo prepararlo

El Día de Muertos es una festividad que nos conecta profundamente con nuestras raíces, un momento de respeto y celebración en el que rendimos homenaje a quienes ya no están entre nosotros. Esta fecha especial no solo se caracteriza por los coloridos altares y los emotivos recuerdos, sino también por una rica tradición culinaria que realza el sentido de unión familiar.

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Entre los sabores que nos acompañan durante esta época, el atole destaca como una bebida cálida y reconfortante que forma parte integral de las costumbres mexicanas. En este artículo, te compartimos una receta única de atole a base de ingredientes naturales y de origen vegetal, una opción perfecta para quienes desean disfrutar de esta deliciosa bebida en familia.

La historia y significado del atole en el Día de Muertos

El atole tiene sus raíces en la época prehispánica, donde ya se preparaba como una bebida energética y nutritiva. Utilizado en ceremonias y rituales, el atole era símbolo de vida y fertilidad, y hasta el día de hoy, su consumo en el Día de Muertos simboliza la conexión entre el presente y el pasado. Al disfrutar de una taza de atole en estas fechas, no solo reconfortamos nuestro cuerpo, sino que honramos la memoria de nuestros antepasados, quienes también compartieron este mismo sabor.

Ingredientes clásicos y las opciones plant-based

El atole tradicionalmente se prepara con ingredientes básicos como maíz, agua, canela y azúcar. Sin embargo, la evolución de la cocina mexicana y la adopción de opciones plant-based han permitido incorporar alternativas sin productos de origen animal, manteniendo el mismo sabor característico. Ingredientes como la leche de almendra o de coco, así como endulzantes naturales, ofrecen una versión más ligera y accesible para todos.

Para esta receta de atole vegano para el Día de Muertos, utilizaremos ingredientes sencillos y naturales, ideales para quienes buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor original. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1 ½ tazas de flor de cempasúchil
• 2 tazas de agua
• 8 tazas de Silk Coco sin endulzar
• 150 gramos de masa de maíz, para tortillas
• 1 cono de piloncillo, o al gusto, puede ser rallado
• 1 raja de canela
• 1 cáscara de naranja, sin la parte blanca
• Flor de cempasúchil, para decorar
• Rajas de canela, para decorar

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Instrucciones:

1. Quita los pétalos de las flores hasta obtener 1 ½ taza y licúa con el agua hasta moler perfectamente. Reserva.
2. Licúa la masa de maíz con Silk Coco sin endulzar hasta integrar por completo. Reserva.
3. Calienta la mezcla de Silk Coco sin endulzar con la masa en una olla profunda a fuego medio bajo; una vez que comience a tener una burbuja pequeña, añade el piloncillo, la canela en raja y la piel de naranja, cocina 10 minutos más.
4. Vierte la mezcla de flores e integra perfectamente; cocina hasta obtener la consistencia deseada. Reposa 5 minutos antes de servir.
5. Decora con pétalos de flor de cempasúchil y canela.

¡Sirve calientito!

En este Día de Muertos, te invitamos a probar esta receta de atole vegano y a compartirla con tus seres queridos. Que el aroma de estos ingredientes llene tu hogar y te recuerde la esencia de esta festividad tan especial. Con esta receta, puedes honrar a tus seres queridos y celebrar con los tuyos, disfrutando de un atole que combina lo mejor de nuestras costumbres con lo que buscas en tu día a día.