Atún con brócoli, rápido y sencillo de preparar para la semana

Esta receta de atún con brócoli queda perfecta cuando a tu cabeza llega la siguiente pregunta: ¿qué puedo hacer de comer? Y también combina con tu cartera, si tu economía está disminuida.

Además de ser rápida de preparar, también es una opción sumamente rica en nutrientes, principalmente en ácidos grasos Omega-3, que es perfecto para disminuir el colesterol y los triglicéridos.

Ingredientes

2 Latas de atún enlatado en agua escurrido
1 Taza de brócoli, puedes usar de los que venden congelados, solo tienes que descongelarlo antes.
2 Cucharadas de mantequilla reducida en grasa
1 Lata de champiñones (enlatados y escurridos)
1 Lata de leche evaporada
2 Cubos de consomé de pollo (en polvo)
1 Cucharada de fécula de maíz (previamente disuelta en 1/4 de taza de agua)
3 Cucharadas de cacahuate sin cáscara

Preparación

Pondremos a calentar en un sartén la mantequilla y pondremos a freír el brócoli y los champiñones por 5 minutos. reservamos.
Una vez que este listo, agregaremos la leche evaporada y la fécula de maíz. Dejamos hasta que tengamos una salsa espesa.
Mezclaremos el atún y decoramos con cacahuates, el brócoli y los champiñones.
Sirve y disfruta.

Fuente: Gastrolab