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Eliesheva Ramos

Como periodista tengo la misión, parafraseando al intelectual español Julio Anguita, de perturbar, de agitar el cerebro, de mover las conciencias. Para lograr esos objetivos me aferro al abecedario como otros se aferran al escapulario. Me especializo en notas de salud, bienestar, estilo de vida, gastronomía y viajes.

Cuitlacoche, la trufa mexicana

Es un hongo comestible que se desarrolla en las mazorcas de maíz. Es un alimento tradicional de la cocina mexicana y se considera un manjar. Su origen etimológico proviene del náhuatl cuitlatl, que significa “excremento”, y cochi, que hace referencia al verbo “dormir”.