La receta del mes: rinde 4 porciones.
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, en cubos
- 100 g de chocolate, troceado
- 1 taza de azúcar glas
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 ½ tazas de harina sin gluten
- 1 taza de chispas de chocolate
- 4 claras de huevo
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una sartén derrite la mantequilla y el chocolate hasta que se hayan integrado por completo. Retira del fuego y añade el azúcar glas.
- Agrega las yemas, la esencia, la harina y las chispas de chocolate.
- Aparte, bate las claras a punto de nieve, añade la mezcla de chocolate e integra de forma envolvente.
- Vierte en un molde cuadrado previamente recubierto con papel encerado y hornea por 25 minutos, o bien, hasta que al introducir un palillo éste salga ligeramente húmedo. Luego, retira del horno y deja enfriar por completo.
- Desmolda y corta en cubos.