Brownies sin gluten

La receta del mes: rinde 4 porciones.

Ingredientes

• 225 g de mantequilla, en cubos
• 100 g de chocolate, troceado
• 1 taza de azúcar glas
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 ½ tazas de harina sin gluten
• 1 taza de chispas de chocolate
• 4 claras de huevo

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén derrite la mantequilla y el chocolate hasta que se hayan integrado por completo. Retira del fuego y añade el azúcar glas.
3. Agrega las yemas, la esencia, la harina y las chispas de chocolate.
4. Aparte, bate las claras a punto de nieve, añade la mezcla de chocolate e integra de forma envolvente.
5. Vierte en un molde cuadrado previamente recubierto con papel encerado y hornea por 25 minutos, o bien, hasta que al introducir un palillo éste salga ligeramente húmedo. Luego, retira del horno y deja enfriar por completo.
6. Desmolda y corta en cubos.