El Día Nacional del Cacao y el Chocolate es una celebración que honra su historia, su valor nutritivo y su papel fundamental en la identidad cultural de México
Para las antiguas civilizaciones mesoamericanas, el cacao era un regalo divino. Lo valoraban tanto que lo usaban como moneda, lo ofrecían a sus dioses y lo consideraban un pilar de su cultura y economía. Hoy, esta semilla ancestral sigue siendo fundamental, especialmente en México, donde el 2 de septiembre se celebra el Día Nacional del Cacao y el Chocolate. Esta fecha fue proclamada en 2019 para honrar a los productores y difundir los múltiples beneficios de este superalimento.
Acompáñanos a explorar la fascinante historia del cacao, sus sorprendentes propiedades y su profunda conexión con la identidad mexicana.
El cacao es una semilla con propiedades sorprendentes: contiene una gran cantidad de vitaminas (B1, B2, B3, B5, B9 y E).
El cacao tiene sus orígenes hace aproximadamente 5,300 años en el territorio que hoy es Venezuela, desde donde se extendió hacia el norte. Fueron los mayas quienes domesticaron el árbol y, posteriormente, los aztecas lo elevaron a un estatus de lujo y moneda de intercambio.
Además de su rica historia, el cacao es un poderoso alimento con propiedades sorprendentes. Sus beneficios están en su forma más pura, sin azúcares ni grasas añadidas.
El cacao es un superalimento porque:
Por eso, los expertos recomiendan consumir chocolate oscuro con el menor contenido de azúcar y leche posible.
Aunque el cacao tiene sus raíces en América, el continente africano es hoy el mayor productor global. Países como Ghana, Costa de Marfil y Nigeria acaparan más del 40% de la producción mundial. Aun así, países latinoamericanos como Perú, Brasil y México siguen siendo importantes productores, preservando la tradición ancestral del cultivo. Curiosamente, gran parte de su procesamiento en manteca o polvo se sigue haciendo a mano.
El cacao es un puente entre el pasado y el presente. Desde su origen como un regalo divino en las culturas prehispánicas hasta su reconocimiento como un superalimento en el mundo moderno, su legado es innegable. El Día Nacional del Cacao y el Chocolate es una celebración que honra su historia, su valor nutritivo y su papel fundamental en la identidad cultural de México. Es un recordatorio de que en una sola semilla se esconde un tesoro de historia, salud y tradición.
¿Lo Sabías?
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