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Crepas de avena: Aprovecha las bondades de este supergrano

La avena es un cereal de la familia de las gramíneas, cuyas semillas son utilizadas como alimento. Es considerado uno de los más completos, ya que es rico en varios nutrimentos que pueden contribuir a mejorar nuestra calidad de vida.

Estudios científicos han comprobado que ingerir cereales de grano entero, como la avena, puede tener efectos positivos en la salud, pues son fuente de fibra dietética, proteína, vitaminas y minerales.

Aquí te damos unas cuantas razones para consumirla más seguido:

Es el único grano con Beta-Q, que es la fibra soluble exclusiva de la avena
Contiene grasas insaturadas, vitaminas del complejo B, además de nutrimentos con función antioxidante como la vitamina E
Aporta más del 10 por ciento de fibra recomendada diaria, lo que ayuda a mejorar el proceso digestivo
La recomendación diaria recomendada es de 48 gramos.

Una de las mayores ventajas de la avena es que es un ingrediente versátil, por lo que su consumo diario es fácil de integrar en las preparaciones. Ya sea con un toque dulce, o salado como en la siguiente receta, la avena viene bien con todo.

Ingredientes para seis crepas

1/2 taza de hojuelas de avena natural (pulverizadas)
1/2 taza de leche descremada
2 huevos
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de hojuelas de chile árbol
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de aceite de canola

Para acompañar

200 gramos de queso para gratinar
6 hojitas de perejil cortadas finamente

Preparación

Licúa las hojuelas de avena natural hasta pulverizarlas
En un tazón bate el huevo con la leche descremada
Añade la sal y enseguida el polvo de hojuela de avena, el cilantro, el perejil y el ajo. Mezcla todos los ingredientes
En un sartén agrega un poco de aceite de canola para formar las crepas
Rellena con queso para gratinar, cierra la crepa y dórala
Espolvorea con hojitas de perejil y hojuelas de chile seco

Fuente: Quaker

Eliesheva Ramos

Como periodista tengo la misión, parafraseando al intelectual español Julio Anguita, de perturbar, de agitar el cerebro, de mover las conciencias. Para lograr esos objetivos me aferro al abecedario como otros se aferran al escapulario. Me especializo en notas de salud, bienestar, estilo de vida, gastronomía y viajes.