No existe una forma exacta de predecir cuánto durará la intoxicación alimentaria, pero hay formas de hacer que el proceso de recuperación sea más sencillo.
Todo el que ha sufrido una intoxicación alimentaria sabe que es una horrible experiencia que nadie quiere repetir. La intoxicación alimentaria es una enfermedad común que puede afectar a personas de todas las edades. Se produce por la ingesta de alimentos contaminados con bacterias, virus o parásitos. Los síntomas pueden variar en severidad e incluir náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre.
No existe una forma exacta de predecir cuánto durará la intoxicación alimentaria, pero hay formas de hacer que el proceso de recuperación sea más sencillo.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos ocurren cuando se consume un alimento o bebida contaminada. Mitzi Baum, directora ejecutiva de Stop Foodborne Illness, explicó que esto puede suceder cuando los microorganismos ingresan a un ambiente con condiciones óptimas para crecer y dividirse.
La mayoría de las bacterias o virus causantes de enfermedades muestran un crecimiento exponencial en alimentos que se encuentran dentro de la zona de peligro de temperatura, que oscila entre 4,4 y 14,4 grados centígrados. Esto puede ocurrir al consumir alimentos que se han dejado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo o que están poco cocinados o crudos.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., bacterias como E. coli, Staphylococcus aureus y Salmonella pueden duplicar su número en menos de 20 minutos en alimentos que se mantienen en la zona de peligro.
Cuando las personas se sienten enfermas rápidamente después de comer, es probable que se deba a Staphylococcus aureus. Las bacterias crean toxinas que pueden enfermar entre 30 minutos y ocho horas después del consumo. La intoxicación alimentaria por estafilococos suele comenzar con calambres estomacales, náuseas y vómitos.
Esta tabla proporciona detalles sobre los síntomas causados por diferentes gérmenes, cuándo suelen aparecer y las fuentes comunes de esos gérmenes, tomado de la CDC:
El tiempo de recuperación de una intoxicación alimentaria depende de varios factores, como:
En general, la mayoría de las personas se recuperan de una intoxicación alimentaria en uno o dos días. Sin embargo, algunas personas pueden tardar hasta una semana en sentirse completamente bien.
La mejor manera de ayudar a tu cuerpo a recuperarse de una intoxicación alimentaria es:
Es importante consultar a un médico si tienes:
Si los síntomas se vuelven muy graves o no responde a la terapia de apoyo, busca atención médica de inmediato.
¿Lo Sabías?
