Recetas

Disfruta el invierno con ¡chocolate caliente con vino!

Estos dos productos, el vino y el chocolate, poseen características parecidas que casan muy bien. El cacao, al igual que el vino, posee aromas frutales o florales y la epicatequina, un potente antioxidante que refuerza la misma acción que llevan a cabo los polifenoles del vino.

Además, gracias a su efecto tranquilizante, ayuda a saborear mejor el vino, explica el Consejo Regulador Denominación de Origen Utiel-Requena.

Una buena idea antes de iniciar con la preparación es que cates ambos ingredientes por separado para que logres el mejor maridaje.

Si eliges chocolate blanco recuerda que está elaborado con manteca de cacao, así que es el más dulce de todos los chocolates y marida bien con vinos suaves confeccionados con Chardonnay que resalten su cremosidad, así como con vinos espumosos.

Lo mismo sucede con los chocolates con leche, que precisan de vinos frescos y afrutados tales como los Pinot noir o un Merlot.

El chocolate oscuro o con elevadas cantidades de cacao compagina con vinos de crianza elaborados con Cabernet Sauvignon, el Zinfandel o el Petite Sirah, variedades más robustas que equilibran ambos sabores.

Pero si quieres una bebida rápida y rica olvídate de eso y solo mezcla un buen chocolate con un mejor vino y ¡listo!

Esta receta es para dos personas.

Ingredientes

Leche 300 ml
Chocolate troceado de buena calidad 150 g
Cacao en polvo, 1 cucharada (opcional) *
Vino tinto 150 ml
Nata montada
Canela en polvo

Preparación

Calienta la leche hasta que hierva
Cuando lo haga, baja el fuego al mínimo
Añade el chocolate troceado
Remueve muy bien hasta que se funda el chocolate
Agrega el cacao en polvo
Mezcla hasta que se disuelva completamente y la mezcla empiece a espesar ligeramente
Añade el vino mientras remueves la mezcla
Sube un poco el fuego hasta que la mezcla burbujee ligeramente y reserva
Coloca la bebida en una taza y adorna con nata y un poco de canela espolvoreada

Consejo: Añade más sabor con un poco de ralladura de naranja, cardamomo molido o una pizca de jengibre rallado.

Eliesheva Ramos

Como periodista tengo la misión, parafraseando al intelectual español Julio Anguita, de perturbar, de agitar el cerebro, de mover las conciencias. Para lograr esos objetivos me aferro al abecedario como otros se aferran al escapulario. Me especializo en notas de salud, bienestar, estilo de vida, gastronomía y viajes.