El pan no es el enemigo que muchos creen. Incorporarlo en una dieta saludable depende de elegir las variedades adecuadas
El pan ha sido injustamente señalado como un alimento perjudicial para la salud y la dieta. En un esfuerzo por desmentir mitos y ofrecer información respaldada por especialistas, abordamos cómo este alimento puede formar parte de una alimentación equilibrada, analizando sus beneficios, tipos y claves.
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El pan, especialmente el integral, es una fuente importante de carbohidratos complejos , que proporciona energía de manera sostenida. Además, contiene nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales que son fundamentales para el organismo.
El integral destaca por su alto contenido en fibra dietética , lo que contribuye a:
Por otro lado, el pan blanco, aunque menos nutritivo debido al uso de harinas refinadas, también puede incluirse con moderación, siempre que se complemente con otros alimentos ricos en nutrientes.
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Se cree erróneamente que el pan es responsable directo del aumento de peso. Sin embargo, especialistas como Fabián Cuenca explican que este problema está más relacionado con el exceso calórico total y un estilo de vida sedentario, no con un alimento en particular. El consumo moderado de pan, dentro de una dieta equilibrada, no genera un aumento significativo de peso.
El índice glucémico (IG) depende del tipo que se consume:
Cuenca resalta que la fibra en el pan integral contribuye a reducir la resistencia a la insulina , un factor clave en la prevención de la diabetes tipo 2.
El gluten, una proteína presente en el trigo, ha sido objeto de debate en la última década. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), más del 90% de la población puede consumir gluten sin problemas. Solo las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca deben evitarlo.
Para el resto de la población, no existe evidencia científica que respalde la necesidad de eliminar el gluten de la dieta. Además, los productos sin gluten suelen ser más procesados y menos nutritivos.
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Los expertos recomiendan optar por panes que cumplan con las siguientes características:
La cantidad de este producto que se puede consumir diariamente varía según factores como la edad, el género, el nivel de actividad física y las metas dietéticas. Algunas recomendaciones generales incluyen:
El pan puede ser un excelente aliado en la dieta cuando se combina con alimentos frescos y nutritivos. Algunas ideas incluyen:
El pan no es tan malo como muchos creen. Incorporarlo en una dieta saludable depende de elegir las variedades adecuadas, consumirlo en porciones moderadas y combinarlo con otros alimentos nutritivos. Informarnos y desmitificar creencias erróneas nos permite disfrutar del sartén como parte de una alimentación equilibrada.
Con información de Infobae
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