Sí, el chocolate es sabroso. Tiene más de 600 compuestos de sabor, según una investigación en Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. Pero además de sacudir tus papilas gustativas, esta golosina popular afecta diferentes partes de tu cuerpo, desde tu cerebro hasta tu piel.
Los beneficios del chocolate negro comienzan justo después de dar el primer bocado, dice Lee Berk, decano asociado de asuntos de investigación en la Universidad de Loma Linda que investiga los beneficios del chocolate.
“Los estudios en sujetos humanos que hemos realizado miden las ondas cerebrales después de comer solo la mitad de una barra de tamaño estándar, o 48 gramos, de chocolate amargo al 70 por ciento”, dice el Dr. Berk.
“Los efectos continúan durante un período de dos horas después del consumo, y tenemos investigaciones en curso que estudian la cantidad de chocolate amargo que se necesita consumir en relación con la cantidad y la cantidad de beneficios”.
Los beneficios después de ese primer bocado se deben a los químicos cerebrales serotonina y dopamina.
A medida que comes chocolate, tus niveles aumentan y alteran tu estado de ánimo a medida que el cacao se absorbe en el torrente sanguíneo, lo que resulta en placer, según una investigación del British Journal of Clinical Pharmacology.
La dietista registrada Carol Aguirre explica que el chocolate tiene feniletilamina, un compuesto llamado “droga del amor” porque puede crear un zumbido cerebral similar al de estar enamorado, dice ella.
Aunque es posible que te gusten todos los tipos de chocolate (así se preparan los diferentes tipos de chocolate que existen), ciertos tipos tienen mejores efectos en el cuerpo que otros, señala la neurocirujana Darlene Mayo, doctora y autora de Stop Spilling Your Soup!
La solución completa de temblor esencial. El chocolate negro que contiene al menos un 85 por ciento de cacao aumenta específicamente esos químicos cerebrales que nos hacen sentir bien, disminuyendo la ansiedad y los sentimientos de depresión, dice ella.
El chocolate blanco también aumenta el nivel de dopamina en el cerebro, aunque no es tan efectivo como su contraparte oscura.
Los flavanoles, que desempeñan un papel en los efectos estimulantes del humor del chocolate, también pueden desempeñar un papel en sus beneficios a largo plazo, según el doctor Anandhi Narasimhan.
Los beneficios para la salud de comer cantidades moderadas podrían incluir la reducción de la inflamación, la reducción del azúcar en la sangre y la disminución de los niveles de colesterol malo LDL, dice el Dr. Narasimhan.
El Dr. Berk agrega que el chocolate mejora la comunicación entre las células cerebrales, lo que resulta en beneficios para el comportamiento y la recuperación de la memoria.
Puede mejorar el flujo de sangre al cerebro, el corazón y los pulmones, lo que resulta en una presión arterial más baja, que dura más de dos horas y continúa cuando consumes cacao periódicamente durante el día, señala.
Además, puede ayudar a inhibir las enzimas digestivas, reducir los antojos de alimentos y ayudar a controlar el peso, como se muestra en otros estudios de investigación sobre el chocolate, según el Dr. Berk.
Los beneficios del chocolate amargo no se aplican necesariamente a otros dulces. Los refrigerios azucarados también brindan un aumento rápido de energía y emociones agradables, pero el chocolate amargo difiere en que contiene azúcares adicionales mínimos. Esto significa que tiene un mejor valor nutricional general debido a los antioxidantes del cacao, dice el Dr. Berk.
Esta potente fuente de antioxidantes puede ofrecer algunos beneficios para su piel, según Ava Shamban, dermatóloga con sede en Beverly Hills, California y fundadora de Skin Five. Sin embargo, más chocolate azucarado podría contribuir a los brotes, dice ella.
Aguirre también señala que la dosis diaria de antioxidantes en el chocolate amargo no significa que debas tener uno para todos. El chocolate todavía contiene calorías, azúcar y grasa, y demasiada, incluso algo bueno, podría ser algo malo.
El Dr. Berk aconseja dejar de lado las barras de chocolate “baratas” que a menudo tienen azúcar extra y derrochar en su lugar chocolate con más del 70 por ciento de cacao.
Tomado de rd.com This Is What Happens to Your Body When You Eat Chocolate
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