Fideos de calabaza

Esta es una opción diferente para no utilizar pasta. Una calabaza te va rendir para dos personas. Es muy fácil y sencilla de hacer, además de nutritiva.

Ingredientes

• 2 calabazas lavadas, las tienes que meter en una máquina para hacer fideos de verdura, es parecido al rayador, pero más “sofisticado”, es muy fácil de usar.
• 1 taza de champiñones.
• ½ taza de tomates cherries.
• 1 cucharada sopera de queso untable descremado.
• Condimentos a gusto.

Preparación

1. En una sartén antiadherente grande, con un chorrito de aceite de oliva y a fuego medio, saltea los fideos de calabaza.
2. Tapa la sartén para que se concentre bien el calor. Lo importante es cuidar que no se pase la cocción, porque quedarán demasiado blandos y se desarmarán.
3. Agrega los champiñones, los tomates cherry y el queso untable.
4. Condimenta a gusto.
5. ¡Listos para servir!

Un tip

• También se le puedes agregar al plato un puñado de arroz o quinoa cocidas.
• La máquina para hacer fideos de vegetales se consigue en los negocios donde venden cosas de cocina. Es súper práctica y se puede usar con distintas variedades (como zanahoria o remolacha).