Gomitas de jengibre, un poderoso antiinflamatorio si sufres de artritis

Genjibre, alimento funcional

El jengibre es considerado un alimento funcional y utilizado en el tratamiento de enfermedades degenerativas como la artritis y el reumatismo, como protector en el tracto gastrointestinal, en trastornos cardiovasculares y cerebrovasculares, diabetes y como auxiliar en el tratamiento del cáncer gracias a su contenido de polifenoles.

También se le atribuyen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes; estas últimas son debidas a unas moléculas bioactivas que reducen el estrés oxidativo, pues eliminan los radicales libres producidos en el organismo.

Tiene efectos antiinflamatorios comprobados lo cual puede traducirse en una disminución en la sensación de fatiga de deportistas de alto rendimiento, además de que contribuye a la mejora de su rendimiento, pues baja el dolor muscular durante y después del ejercicio. Por lo anterior y por estas razones deberías incluir jengibre en tu dieta.

De acuerdo con investigaciones en roedores, el jengibre tiene propiedades analgésicas similares a los antiinflamatorios no esteroideos (AINES).

El dolor muscular lo reduce debido a sus efectos analgésicos al modular la síntesis de prostaglandinas, se explica en el estudio ‘Influencia del té verde y el té de jengibre en el rendimiento deportivo del futbolista’ realizado por el Departamento de Nutrición y Cultura Física del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma de Aguascalientes.

Gomitas de jengibre

Este condimento es polifacético. Y para muestra un botón, te compartimos una de las tantas formas de consumirlo:

Ingredientes

250 gramos de jengibre
800 gramos de azúcar
Agua

Preparación

Pelamos el jengibre y lo cortamos en dados pequeños
Ponemos agua a calentar en un cazo y cuando entre en ebullición vertemos el jengibre
Cocemos a fuego lento alrededor de una hora o hasta que se ablande
Una vez cocido sacamos y escurrimos los dados

Almíbar

Coloca en un cazo el azúcar y la mitad de su peso en agua
Cocemos a fuego lento para hacer el almíbar
Cuando esté más o menos espeso extendemos el almíbar en un papel para cocinar
Luego rebozamos los trocitos de jengibre
Permite que se seque

Consejo

Para reducir su sabor tan intenso puedes cambiar el agua de cocer el jengibre y darle otro hervor.

Receta extraída del libro Poderosos Superfoods. Vivir de forma saludable.

Eliesheva Ramos

Como periodista tengo la misión, parafraseando al intelectual español Julio Anguita, de perturbar, de agitar el cerebro, de mover las conciencias. Para lograr esos objetivos me aferro al abecedario como otros se aferran al escapulario. Me especializo en notas de salud, bienestar, estilo de vida, gastronomía y viajes.