Haz tinga de pollo, es muy fácil prepararla

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo. Si te gusta el pollo crujiente, acá tenemos la receta.
• 1/2 kilo de jitomate
• 4 cebollas medianas o 2 grandes
• 1 lata de chile chipotle
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de frijoles
• Tostadas
• Crema
• Una pizca de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Queso panela
• 2 o 3 hojas de laurel

Preparación

1. En una olla agrega agua suficiente para que tape la pechuga, 1/2 cebolla, un diente de ajo y sal.
2. Cuando el agua esté hirviendo agrega la pechuga de pollo.
3. Filetea las cebollas.
4. Quita las puntas a los jitomates y corta a la mitad.
5. Agrega a la licuadora el jitomate, 1/2 cebolla, el chile chipotle, los 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, un poco del caldo donde se coció la pechuga, licúa y reserva.
6. Después de 30 o 40 minutos el pollo estará listo.
7. Desmenuza el pollo. Consejo: Para evitar quemarte los dedos con el pollo caliente, utiliza la batidora, te dará los mismos resultados que hacerlo con las manos y un poco más rápido.
8. Agrega aceite a una olla, añade la cebolla fileteada y deja que se ponga transparente.
9. Incorpora el pollo y cocina por 5 minutos.
10. Agrega la salsa y mezcla; añade las hojas de laurel, el tomillo y cocina por 10 minutos. Reserva.
11. Pica cebolla, agrega un chorrito de aceite a un sartén y sofríela. Ya que esté lista, agrega los frijoles y cocina.
12. Desmenuza el queso, lo puedes hacer con las manos o con un tenedor.
13. Prepara las tostadas; agrega frijoles, la tinga que preparamos, crema, queso y salsa
14. Disfruta tus deliciosas tostadas de tinga acompañado de tu familia y amigos.

Puedes ver el proceso completo en este video: