¿Has comido demasiados ultraprocesados últimamente y sientes el estómago pesado? Entonces esta sopa puede ser justo lo que necesitas. Está repleta de ingredientes antiinflamatorios, rica en fibra vegetal y muy fácil de preparar. Además, ayuda a equilibrar tu microbiota intestinal, un factor clave para tu salud digestiva, inmunológica y general.
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La psicóloga y experta en alimentación consciente Itziar Digón compartió en sus redes una receta reconfortante, saludable y con un gran sabor. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes clave para la salud intestinal
Esta sopa antiinflamatoria destaca por su variedad de vegetales, hortalizas y especias con propiedades para desinflamar y prebióticas. Cada ingrediente aporta vitaminas, minerales y fibras necesarias para el funcionamiento óptimo del cuerpo y el bienestar digestivo.
Ingredientes:
- 3 ramas de brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 1 tallo de puerro
- 1 ramita de apio
- 1 tomate
- 1 bulbo de hinojo
- 1 calabacín
- 1/4 de col morada (lombarda)
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de cúrcuma fresca o 1/2 cucharadita en polvo
Preparación paso a paso
- Lava bien todos los vegetales. Corta la col morada en julianas finas y el resto de los ingredientes en cubos pequeños.
- En una olla, calienta una cucharadita de aceite de oliva. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Añade el resto de los vegetales, la cúrcuma y un litro de agua (o caldo de vegetales si prefieres).
- Agrega sal al gusto. Una vez que hierva, baja el fuego, tapa y cocina por 20 minutos.
- Sirve caliente. Puedes disfrutarla así o licuarla para una textura más suave.
¿Quieres un platillo más completo? Puedes añadirle fideos de arroz, quinoa o un huevo cocido.
Beneficios de esta sopa antiinflamatoria
1. Equilibra la microbiota intestinal
Gracias a su alto contenido de fibra y prebióticos (como la inulina presente en la cebolla y el ajo), esta sopa alimenta las bacterias buenas del intestino. Una microbiota equilibrada fortalece el sistema inmune y protege contra enfermedades.
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2. Alivia molestias digestivas
Ideal para quienes sufren de inflamación abdominal, gases o tránsito intestinal lento. Sus ingredientes favorecen una digestión más ligera.
3. Disminuye la inflamación
La cúrcuma, el tomate, el hinojo y la col morada son alimentos conocidos por su efecto antiinflamatorio. La curcumina, presente en la cúrcuma, ha sido ampliamente estudiada por su capacidad para combatir la inflamación crónica.
4. Contribuye a la pérdida de peso
Rica en fibra y baja en calorías, esta sopa produce saciedad por más tiempo, ayudando a evitar los antojos entre comidas.
5. Hidrata el organismo
Además de su base acuosa, ingredientes como el calabacín y el apio aportan agua al cuerpo, lo que apoya una hidratación adecuada.
6. Protege la salud de la piel
Sus antioxidantes (brócoli, col morada y apio) combaten los radicales libres, lo que puede retrasar el envejecimiento celular y fortalecer la piel desde el interior.
Un platillo saludable y reconfortante
Esta sopa antiinflamatoria no solo es una opción deliciosa para los días fríos, también es práctica y económica. Sus ingredientes son fáciles de encontrar y no requiere mucho tiempo en la cocina. Ideal como cena ligera o incluso para una merienda nutritiva.
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Recuerda que la salud intestinal va más allá de una receta. Reducir los ultraprocesados, incluir probióticos naturales, dormir bien y manejar el estrés también son claves para mantener una microbiota saludable y una vida más plena.
