Si pasas tiempo en redes sociales, seguro has visto el regreso triunfal del requesón, pero no en ensaladas. Este ingrediente cremoso y lleno de proteínas está revolucionando los postres de verano, desde helados hasta mousses. Pero, ¿realmente saben bien y son saludables?

Según Aly Luftman, nutricionista de Banner – University Medicine, esta tendencia no es una moda pasajera. La gente busca opciones que los mantengan saciados por más tiempo, ayuden a sus músculos después del ejercicio y controlen el azúcar en la sangre, y el requesón cumple con todos estos requisitos.

Los postres proteicos: ¿Son realmente la mejor opción?

Los postres con alto contenido de proteínas se han vuelto muy populares porque combinan el placer de lo dulce con beneficios para la salud. Al agregar proteínas a tu postre, puedes:

• Estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, evitando picos y caídas de energía.
• Apoyar la recuperación muscular después de un entrenamiento.
• Reducir los antojos de medianoche.

Estos postres son el punto medio perfecto si quieres cuidarte sin renunciar a tus dulces favoritos. Pero, ¿qué hace que el requesón sea la base ideal para ellos?

Beneficios y precauciones del requesón

El requesón es una base muy inteligente para los postres si lo usas correctamente. Sus principales ventajas son:

• Alto en proteínas: Te ayuda a sentirte lleno y con energía.
• Fuente de calcio: Fortalece tus huesos.
• Opciones bajas en grasa: Ideales para quienes buscan controlar la ingesta de grasas.

Sin embargo, como con cualquier postre, debes tener cuidado.

Los azúcares y aderezos adicionales pueden sumar muchas calorías, y algunas marcas de requesón tienen un alto contenido de sodio.

Además, si eres sensible a la lactosa, es posible que el requesón no sea la mejor opción para ti.

Recuerda siempre revisar la etiqueta nutricional y, si tienes dudas, consultar con un nutricionista.

Recetas fáciles para postres proteicos con requesón

La belleza de estos postres es que son muy fáciles de preparar en casa. No necesitas ser un experto en la cocina para crear algo delicioso. Solo necesitas una licuadora o un procesador de alimentos y algunos ingredientes simples.

• Helado de requesón con frutos rojos y miel

Licúa 1 taza de requesón, 1/2 taza de bayas y 1 cucharada de miel. Congela la mezcla por dos o tres horas.

• Mousse de tarta de queso proteica

Mezcla 1/2 taza de requesón con un poco de vainilla y una cucharadita de jarabe de arce. Cúbrelo con galletas graham trituradas o fruta fresca.

• Corteza de yogur helado con requesón

Licúa 1 taza de requesón y extiéndelo sobre papel para hornear. Añade fruta y nueces encima y congélalo por dos o tres horas. Luego, simplemente rómpelo en pedazos.

Consejos para principiantes:

• Licúa bien: Asegúrate de que no queden grumos para que la textura sea perfecta.
• Empieza con poco: Prepara una porción pequeña para ver si te gusta el sabor antes de hacer más.

Otras opciones saludables

El requesón no es la única opción para postres saludables en verano. Otras alternativas refrescantes y nutritivas son:

• Barras de frutas congeladas: Naturalmente dulces e hidratantes.
• Paletas de yogur: Cremosas y ricas en probióticos.
• “Nice cream” de plátano: Una alternativa sin lácteos clásica y deliciosa.

Obtener los nutrientes que necesitas mientras disfrutas de la comida puede ser un desafío.