Hace más de 20 años, Evelyn Tribole y Elyse Resch, dos nutricionistas estadounidenses, crearon el término de Mindful eating para dejar atrás las estrictas dietas alimenticias y abrir una nueva ventana a un proceso que integra a la mente, al cuerpo, a la intuición. La nutrición intuitiva consiste en dejar a un lado las razones psicológicas o sociales que nos llevan a alimentarnos de manera incorrecta.
Biológicamente, el cuerpo humano está diseñado para alimentarse con cierta cantidad de comida, sin embargo, el estilo de vida, el estrés u otros problemas externos llevan a alimentarnos en exceso, se explica en un documento de la Universidad da Vinci en Guatemala.
Recientemente, la nutrición intuitiva ha ganado reconocimiento, pues se ha asociado a diversos parámetros de bienestar físico y psicológico, además, no se ha observado ningún efecto adverso en pacientes que la practican.
Actualmente infinidad de científicos estudian el mindful eating para mejorar procesos de enfermedades como depresión, trastornos de la conducta alimentaria o enfermedades crónico-degenerativas. Por lo tanto, mindful eating es el desarrollo de habilidades de la conciencia con el objetivo de cambiar los hábitos de alimentación de manera positiva.
La identificación de nuestros propios pensamientos y reacciones es un paso importante para crear la oportunidad de cambio, en particular cuando se trata de nuestra relación con la comida y la alimentación.
A partir de estas definiciones podemos darnos cuenta de que la nutrición intuitiva no se trata de una dieta o régimen especial a seguir, ya que no se enfoca en los alimentos o productos que comemos, sino en la manera en la que los comemos.
Presta más atención a cada alimento
Si estamos acostumbrados a comer haciendo múltiples actividades ajenas a la alimentación (ver televisión, trabajar, manejar, usar dispositivos electrónicos, comer en el escritorio de trabajo), si comemos en exceso o dejamos de comer, son prácticas que alteran completamente nuestro esfuerzo por seguir una nutrición intuitiva.
Cuando se trata de comer, el ser intuitivos puede significar diferentes cosas. Por ejemplo, poner plena atención a las propiedades sensoriales de los alimentos, agudizar el sentido del gusto y el olfato y ser muy receptivos a ellos, explica Marien Garza, miembro del Consejo Consultor de Nutriólogos de Herbalife Nutrition.
Otro punto muy importante, es enfocarse en las señales de hambre y saciedad, a través de la identificación de estímulos internos y externos (pensamientos, sentimientos o sensaciones corporales) que provocan comer o el deseo de comer.
Una de las autoridades en el tema de nutrición intuitiva en México es la nutrióloga y psicoterapeuta Ana Arizmendi, quien continuamente hace la pregunta frente a la nutrición intuitiva ¿De qué tiene hambre tu vida?
Por ello es fundamental el desarrollo del hábito de prestar atención al hambre y la saciedad, así como el reconocimiento de cuándo es hambre emocional y cuándo física.
La práctica de hábitos de presencia completa frente al acto de comer y del pleno disfrute de nuestros alimentos ayuda a relacionarnos mejor con la comida y de esa manera identificar las señales del cuerpo respecto a si está satisfecho o tiene apetito.
Hay diferentes tipos de hambre:
- Visual
- Nasal
- Bucal
- Estomacal
- Mental
- Del corazón
En el nutrirse con consciencia el hambre del corazón es esencial. Implica que cuando te encuentras frente a alimentos reconfortantes para ti siempre descubras una historia cálida con sentimientos de conexión, amor y compañía.
La nutrición intuitiva es un estilo de vida en donde el reto continuo es aprender a conocer nuestro propio cuerpo, comer más despacio y a saborear realmente la comida. ¡Controla y conoce las señales que te da tu cuerpo para mantener una relación natural y saludable con la comida!
