¿Por qué debes comer vegetales?

Cuando vas al supermercado, ¿llenas el carro del supermercado de ese extraño brócoli debajo de un pollo asado, papas fritas y pastel de chocolate?

Aquí esta la razón por la cual tu carrito debe estar lleno de vegetales.

1- Los vegetales ayudan a perder peso

Los vegetales son el alimento perfecto para perder peso. La mayoría de los vegetales—en especial los verdes y frondosos—tienen pocas calorías, y pueden comerse en grandes cantidades sin agregar mucho. Muchas dietas te permiten comer vegetales verdes de forma ilimitada, y por una razón: Tienen pocas calorías pero proporcionan mucha nutrición. Los vegetales también tienen fibra, lo que hace que te sientas satisfecho más rápido. Incluso alimentos ricos en almidón vegetal—como granos, leguminosas, papas, maíz y calabaza—juegan un gran papel para hacer que pierdas peso. Aunque no son muy bajos en calorías, son ricos en fibra y nutrientes, y hacen que te sientas satisfecho con pocas porciones.

2- Los vegetales son ricos en fibra

¿De donde vienen tus verduras?

La fibra es lo que contienen las plantas y que tu cuerpo no puede digerir. Mientras la fibra pasa sin ser digerida por tu cuerpo, ésta cumple con importantes funciones. La fibra soluble se mezcla con el agua y la comida en el tracto digestivo para formar un gel viscoso que hace más lenta la digestión y hace que el azúcar en la sangre entre al torrente sanguíneo gradualmente. Este gel también se une con las grasas y el colesterol, por lo que es benefico para el corazón. La fibra insoluble es lo que te da la sensación de estar satisfecho, te ayuda a perder peso y evita el estreñimiento. Limpia el tracto digestivo mientras pasa a través de él, por lo que los doctores creen que puede ayudar a prevenir enfermedades gastrointestinales tales como la diverticulosis y el cáncer del colón. La coliflor, los ejotes y las papas son ricos en la fibra que tanto necesitas.

3- Los Vegetales te proporcionan energía

Tu cuerpo necesita una gran cantidad de nutrientes para mantenerse sano, pero sólo necesita una para tener energía: glucosa. Tu cuerpo digiere la mayoría de la comida para convertirla en glucosa, incluyendo grasas y proteínas, pero la mejor fuente de energía para tu cuerpo son los carbohidratos que se encuentran en los vegetales. Estos “buenos” carbohidratos son normalmente complejos, rompiéndose gradualmente hasta que estén disponibles para las células para crear energía. Granos, frijoles y alimentos de origen vegetal ricos en almidón como el maíz, los chicharos, calabazas y papas son buenas fuentes de hidratos de carbono complejos.

4- Los vegetales proporcionan proteínas de calidad

Aunque las proteínas suministradas por los vegetales y otros alimentos de origen vegetal son consideradas “incompletas” cuando se les compara con las de origen animal, estas proteínas se encuentran una a otra en el cuerpo, se juntan y forman proteínas completas que son iguales en calidad a las de la carne. Una dieta que incluye una gran variedad de vegetales, granos y frijoles proporciona los nueve aminoácidos esenciales necesarios para llenarte de energía. Es por eso que una dieta vegetariana puede proporcionar todas las proteínas que una persona necesita.