Las celebraciones de diciembre —Navidad y Año Nuevo— están cambiando en México. Cada vez más familias buscan proteínas que combinen sabor, practicidad y buen rendimiento sin elevar el presupuesto. Con esta premisa, la carne de cerdo se ha consolidado como una de las favoritas para las cenas decembrinas, gracias a su versatilidad y a los beneficios que aporta en esta temporada intensa.
De acuerdo con datos del CEIEPAv de la UNAM, en México se consumen cerca de 20 kilos de carne de cerdo por persona al año, lo que la posiciona como la segunda proteína más consumida del país. Esta preferencia creciente encaja perfectamente con las necesidades de fin de año: más reuniones, menos tiempo para cocinar y una búsqueda constante de ahorro.
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¿Por qué el cerdo es ideal para diciembre?
En un cierre de año marcado por agendas saturadas y gastos adicionales, la carne de cerdo ofrece ventajas claras:
• Aporta energía cuando más se necesita
Es una de las proteínas animales con mayor contenido de tiamina (vitamina B1), fundamental para transformar los alimentos en energía. Su concentración es hasta ocho veces mayor que en la carne de res, lo que ayuda a mantener vitalidad durante la temporada.
• Refuerza el sistema inmunológico en invierno
La combinación de vitamina B6, zinc y selenio favorece la función inmunitaria, algo clave en meses de frío, reuniones frecuentes y mayor exposición a virus.
• Es práctica, rendidora y adaptable a cualquier estilo de cena
Cortes como lomo y pierna ofrecen proteína magra, son económicos y se adaptan tanto a recetas tradicionales como a preparaciones modernas. Además, permiten cocinar para muchas personas sin largas horas en la cocina.
Esta tendencia refleja que las familias mexicanas buscan soluciones inteligentes: platillos abundantes, cálidos, rendidores y festivos sin complicaciones.
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Bachoco: proteínas listas para celebrar sin estrés
Para facilitar aún más las preparaciones, Bachoco impulsa opciones de cerdo marinado y guisos listos, ideales para posadas, intercambios, cenas familiares y reuniones improvisadas. El objetivo es que más hogares encuentren alternativas accesibles y sabrosas que hagan más sencilla la organización de las fiestas.
PAPAS RELLENAS DE CERDO. Foto proporcionada por Bachoco
Receta: Papas rellenas de Pulled Pork Bachoco
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 400 g de Pulled Pork Bachoco
- 4 papas grandes
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 bote de salsa BBQ de tu preferencia
- Un chorrito de agua
- Cebollín picado al gusto
Preparación
- Precalienta el horno y coloca las papas en una charola. Hornéalas 45 minutos o hasta que estén suaves.
- Retíralas y haz un corte por la mitad sin llegar al fondo.
- Retira un poco de pulpa y rellénalas con Pulled Pork Bachoco. Agrega cebollín si lo deseas.
- Finaliza con salsa BBQ al gusto. Sirve caliente.
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