Dicen que el indio Zubin Metha —considerado el director de orquesta vivo más importante del mundo— suele llevar consigo varios chiles en una caja de cerillos, incluso cuando asiste a restaurantes de alta cocina. Cierta vez los llevó a un banquete ofrecido por la reina Isabel II. “Sin chile —afirmó— la comida me parece de hospital”.
También se menciona que el astronauta estadounidense William Lenoir llevó chile jalapeño a un viaje espacial. Actualmente en la dieta de los astronautas en el espacio exterior se incluye el chile.
Y es que los chiles, además de deliciosos, son versátiles. Pueden comerse frescos, cocidos o como condimentos en platillos típicos. Además, se usan como materia prima para la obtención de colorantes y resinas para fines industriales. También son usados en el área médica por su cantidad de propiedades benéficas.
Sabías que su picor lo determina el pigmento llamado capsaicina. Y su color verde se debe a las altas cantidades de clorofila acumulada.
Con información de Algarabia
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