Solía tomarme las fechas de caducidad muy en serio. Congelo la carne antes del “consumase antes de” y si la leche caducó ayer, solía tirarla. ¿La mezcla de relleno en caja que expiró el mes pasado? En la basura. Pero después de investigar los diferentes tipos de etiquetas y leyendas de “caducidad”, he aprendido que la comida dura más de lo que creí.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la fecha de expiración hace referencia a la calidad de la comida, no a su seguridad.
Las regulaciones federales no requieren que vengan las fechas de caducidad de la carne, pollo, huevos, lácteos, latas y cajas de comida (la fórmula para bebés es la única que debe tener la fecha de caducidad). Son añadidas como guía para los consumidores y vendedores.
Consumirse antes de: Esta fecha sugiere cuando el producto va a estar en lo mejor de su calidad. Será seguro consumirlo después de esa fecha, pero el sabor y la calidad no serán los mejores.
Usar antes de: Esta fecha viene usualmente en los artículos perecederos como la carne. Esta bien consumirlos después de esta fecha, pero no esperes demasiado.
Fecha de caducidad: esta fecha le dice a los vendedores cuando debe ser sacada de los almacenes. Las ofertas son la manera en la que los almacenes sacan su inventario mas antiguo y generalmente es bastante efectivo.
La “Fecha de caducidad” es una gran guía para personas como tu y yo, pero tiene un precio. Se reporta que cerca del 30% de los alimentos son tirados. Esto es porque seguimos la fecha de caducidad muy de cerca y terminamos tirando productos en perfecto estado. Es una lastima. Afortunadamente, podemos cambiar.
En vez de ver la fecha, mira el alimento. ¿El color se ve bien? ¿Tiene buen olor? ¿Ha cambiado la textura? Sabiendo como la comida debe de verse, oler y saber, podemos saber si sirve o no. Te ayudará a no consumir comida en mal estado y evitará que tires la comida que aún puede servir para consumo.
Tomado de rd.com This Is Why Expiration Dates Don’t Matter as Much as You Think
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