Prepara y disfruta de estos cupcakes de guayaba

Cuando la guayaba esté ya madura, consúmela lo más pronto posible para evitar el desperdicio y aprovechar sus nutrimentos: vitaminas, azúcares, minerales, fibra y agua.

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla (1 1/2 para la masa y 1/2 para el betún)
• 1 1/2 lata de dulce de leche (1 para la masa y la 1/2 para el betún)
• 3 piezas de huevo
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 3 piezas de guayaba sin hueso y hechas puré (esto le pasa a tu cuerpo si comes guayaba diariamente).
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 Paquete queso crema para el betún
• 20 hojas de menta para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC. Bate la mantequilla hasta acremarla; agrega el dulce de leche, los huevos de uno en uno, la harina junto con el polvo para hornear tamizados, las guayabas y la leche evaporada. Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y llena hasta ¾ partes.
2. Hornea de 20 a 25 minutos a 180ºC. Te darás cuenta que están listos si metes un palillo y sale limpio. Reserva.
3. Bate 1/2 barra de mantequilla y el queso crema. Por último añade el dulce de leche. Agrega la mezcla a una manga pastelera o una bolsa de plástico. Aplasta todo hasta el fondo de la bolsa, haz un nudo y corta la punta.
4. Con mucho cuidado, toma un cuchillo y haz un hoyo en el centro del cupcake y rellena con dulce de leche.
5. Decora con el betún, media rodaja de guayaba y unas hojitas de menta.
6. Sirve y disfruta.

Puede ver el proceso en este video: