¿Qué es eso blanco que se forma en las zanahorias?

Si las zanahorias pequeñas son un refrigerio básico en tu hogar, sabes exactamente de qué estamos hablando aquí. Abres una bolsa de zanahorias y notas una sustancia blanca que recubre tus verduras.

¿Qué demonios es eso? ¿Es una señal de que tus zanahorias se están echando a perder o una señal de que no durarán mucho? ¿Es seguro comer?

Resulta que hay una razón por la que esa cosa blanca está ahí. Al igual que ver la sustancia blanca fibrosa en los huevos, es completamente normal ver esta sustancia blanca en las zanahorias pequeñas. Analicemos qué es exactamente y por qué está ahí en primer lugar.

¿Por qué aparece esa cosa blanca en las zanahorias pequeñas?

Es posible que hayas escuchado que la sustancia blanca de las zanahorias pequeñas es el cloro, pero eso es solo un mito. En realidad, es una capa delgada de película causada por la deshidratación, conocida como “rubor de zanahoria”.

¿Cómo se forma el rubor de zanahoria?

Según Pol Bishop, experto en jardinería y plantas de Fantastic Gardeners, la película blanca se forma cuando las zanahorias pequeñas se exponen a la atmósfera y pierden humedad.

“La pérdida de humedad en la fina capa exterior de la zanahoria pequeña hace que su superficie se vuelva áspera y la luz se esparza por toda ella. Todo esto da como resultado marcas blanquecinas en la zanahoria”, explica Bishop. El rubor blanco también puede aparecer debido a las células cutáneas dañadas de la zanahoria.

Entonces, ¿por qué esta película blanca solo se forma en zanahorias pequeñas y no en zanahorias normales? “Esto sucede porque las zanahorias pequeñas no tienen una piel protectora que evite que se sequen”, explica Susan Brandt, cofundadora y presidenta de Blooming Secrets. “Las zanahorias de tamaño completo tienen una piel protectora”.

¿Es dañino?

¡No! Esta película es inofensiva, ya que es simplemente una señal de que tus zanahorias pequeñas están deshidratadas.

Puedes quitarlo lavando tus zanahorias. También puedes remojar las zanahorias en agua para rehidratarlas y recuperar su color.

¿Puede ser una señal de que se están echando a perder?

Según Brandt, el rubor de zanahoria no es una señal de que las zanahorias pequeñas se estén echando a perder; solo que están deshidratados. Por lo tanto, no te preocupes si estás comiendo zanahorias y comes algo de esta película blanca; no es dañina y es simplemente una señal de que están secas.

Tomado de rd.com If You See White Stuff on Your Baby Carrots, This Is What It Is