¿Qué son los tibicos y qué tan buenos son para el cuerpo?

Los tibicos, también conocidos como hongos tibetanos o kéfir de agua, son nódulos gelatinosos compuestos por una simbiosis de bacterias y levaduras. Se originan en México y se utilizan tradicionalmente para preparar una bebida refrescante y probiótica.

¿Cómo funcionan los tibicos?

En cuanto a su funcionamiento, los tibicos fermentan el azúcar presente en el agua, generando ácido láctico, dióxido de carbono y otros compuestos. Esta fermentación resulta en una bebida con un ligero sabor ácido y efervescente, similar a la kombucha.

¿Para qué sirven?

Los tibicos se consumen principalmente por sus propiedades probióticas. Los probióticos son microorganismos vivos que benefician la salud intestinal. Se ha demostrado que los tibicos pueden ayudar a:

• Mejorar la salud digestiva: Los probióticos del kéfir de agua pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal, lo que puede aliviar problemas digestivos como la diarrea, el estreñimiento y la hinchazón.
• Fortalecer el sistema inmunológico: Los probióticos también pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico, haciéndolo más resistente a las infecciones.
• Desintoxicar el cuerpo: El kéfir de agua se considera una bebida depurativa que puede ayudar a eliminar toxinas del cuerpo.
• Aumentar los niveles de energía: Los probióticos del kéfir de agua pueden ayudar a aumentar los niveles de energía y combatir la fatiga.
• Mejorar la salud de la piel: El kéfir de agua se ha utilizado tópicamente para tratar afecciones cutáneas como el acné y el eccema.

¿Cómo prepararlos?

Prepararlos es muy sencillo. Solo necesitas:

• Tibicos
• Agua
• Azúcar o fruta (opcional)

Preparación:

1. Lava bien los tibicos con agua potable.
2. Coloca los tibicos en un recipiente de vidrio.
3. Agrega agua potable, cubriendo los tibicos.
4. Agrega azúcar o fruta al gusto (opcional).
5. Cubre el recipiente con una tela fina o un papel de cocina.
6. Deja fermentar a temperatura ambiente durante 24-48 horas.
7. Cuela la bebida para separar los tibicos.
8. Disfruta de tu kéfir de agua frío o a temperatura ambiente.

¿Cómo cuidar los tibicos?

Para mantenerlos saludables y activos, es fundamental lavarlos con agua potable después de cada uso, cambiar el agua y el azúcar o la fruta cada 24-48 horas, almacenarlos en un recipiente de vidrio a temperatura ambiente y evitar exponerlos a la luz solar directa.

¿Dónde conseguir tibicos?

Se pueden encontrar en tiendas de productos naturales, mercados locales o incluso online. También puedes obtenerlos de un amigo o familiar que los tenga.

Consejos adicionales

• La cantidad de azúcar que uses afectará el sabor del kéfir de agua. Puedes experimentar para encontrar la cantidad que más te guste.
• El tiempo de fermentación también afectará el sabor del kéfir de agua. Si lo fermentas durante más tiempo, tendrá un sabor más ácido.
• Puedes agregar frutas, hierbas o especias al kéfir de agua para darle sabor.

Si tienes alguna condición médica, es importante hablar con tu médico antes de consumir los tibicos.

Con información de El Universal