Recetas con plátano: Panqué y tortas rellenas con queso crema

Panqué de plátano

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 4 plátanos (conoce en qué puedes utilizar las cáscaras de plátano)
• 1 lata de leche condensada 397 g
• 1/2 barra de mantequilla sin sal 1 barra de 100 g
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 taza de chispas de chocolate o nueces (enharinar)

Preparación

1. Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.
2. Machaca los plátanos con un aplasta papas o un tenedor hasta formar un puré.
3. Añade los 3 huevos ya batidos e incorpora.
4. Agrega la leche condensada, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
5. Incorpora los ingredientes líquidos con los secos y revuelve.
6. Añade las chispas de chocolate previamente enharinadas, esto evitará que se vayan al fondo de la mezcla en el molde.
7. Engrasa y enharina el molde, también puedes utilizar papel para hornear.
8. Vierte la mezcla en el molde, recuerda rellenar hasta ¾ partes de este, ya que no queremos que se derrame al inflar.
9. Precalienta el horno a 180º C
10. Lleva al horno y cocina de 1 hora a 1 hora con 10 minutos, recuerda que depende mucho de la potencia de cada horno. Puedes hacer la prueba del palillo después de los 55 min; ojo, si el palillo sale sucio, aún no está listo.

Tortas de plátano rellenas con queso crema

Ingredientes

• 2 plátanos macho
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 barra de queso crema

Preparación

1. Córtale las puntas a los plátanos y pártelos por la mitad, ponlos a hervir durante 20 min.
2. Cuando haya pasado el tiempo, retírales la cáscara y forma un puré aplastándolos con un tenedor.
3. Forma las tortitas con tus manos, haz un hueco en medio y pon un trozo de queso crema, y cubre con el mismo puré.
4. En un sartén con aceite, fríe las tortitas, dales la vuelta cuando hayan tomado el color dorado que tú prefieras. Sácalas y ponlas a escurrir.
5. Puedes acompañarlo con una pechuga frita o con arroz blanco.

Aquí puedes ver cómo hacerlo: