Salmón a la plancha marinado con jarabe de maple y mostaza para tu corazón

Esta sabrosa forma de marinar complementa el salmón y proporciona el toque justo de dulzura, sin acumular las calorías, el azúcar y el sodio que la gente normalmente encuentra al momento de buscar con que marinar, que generalmente puede ser salsa teriyaki o salsa barbacoa, además, también es baja en carbohidratos. También puede usarse con atún fresco.

Cuando se combina una dieta rica en carbohidratos con las grasas saludables para el corazón que se encuentran en el pescado, esta forma de marinar proporciona aceites saludables y es rica en nutrientes.

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos omega-3 y es parte de una dieta mediterránea, que se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

El vinagre y el ajo son ricos en antioxidantes, que combaten los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres se acumulan con el tiempo y pueden contribuir a enfermedades cardíacas y cáncer, entre otras dolencias. Estos son algunos usos del vinagre blanco que no conocías.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharadas de vinagre (el Dr. Froehlich recomienda balsámico)
• 1/3 taza de jarabe de arce natural
• 1/4 taza de mostaza marrón picante o de Dijon
• 4 filetes de salmón de 8 onzas

Elaboración

1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Vierte la marinada sobre el salmón y refrigera al menos una hora o durante la noche, luego cocina a la parrilla o hornea.

Rinde suficiente para 1 kilo de pescado.

Tomado de rd.com 10 Heart-Healthy Meals Cardiologists Cook for Themselves