Los alimentos con grasas saturadas y trans pueden provocar colesterol alto y enfermedades cardíacas. ¿Estás comiendo demasiada grasa del tipo incorrecto?
Demasiados tipos de grasas, grasas saturadas (principalmente alimentos con grasa animal) y grasas trans (principalmente alimentos con aceites vegetales hidrogenados), pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Estas grasas pueden elevar los niveles de colesterol total en la sangre y las grasas trans pueden aumentar la cantidad de colesterol de lípidos de baja densidad (LDL) “malo” y disminuir la cantidad de colesterol de lípidos de alta densidad (HDL) “bueno” en la sangre.
En cambio, los expertos recomiendan que intentes comer grasas más saludables, como grasas monoinsaturadas (MUFA) y grasas poliinsaturadas (PUFA), que se pueden encontrar en pescados grasos, aceite de oliva, nueces y más. Conoce los diferentes tipos de grasas y lo que pueden provocar.
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) anunció que las grasas trans ya no son alimentos seguros para comer debido al alto riesgo de colesterol elevado y enfermedades cardíacas.
El 18 de junio de 2018 entró en vigor la prohibición oficial de las grasas trans. Sin embargo, la agencia extendió la fecha de cumplimiento hasta el 1 de enero de 2020 y, en algunos casos, hasta enero de 2021.
Esto significa que es mucho menos probable que encuentres productos con grasas trans, aunque la FDA permite que los alimentos que contienen menos de 0,5 gramos de grasas trans por porción se etiqueten con “0 gramos” de grasas trans.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de controlar si estás consumiendo demasiados tipos de grasas en tu dieta? Preste atención a las siguientes señales.
Si tienes dificultades para recordar nombres, fechas o lo que desayunaste esta mañana, puede deberse a muchos factores diferentes, y tu médico debe investigarlo si se trata de un problema continuo.
Dicho esto, es posible que desees echar un vistazo a tu dieta. Un estudio de 2012 publicado en Annals of Neurology analizó las dietas de más de 6,000 mujeres mayores de 65 años y encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de grasas saturadas tenían peor memoria y cognición en general durante cuatro años de pruebas.
Cambia la carne roja y la mantequilla con alto contenido de grasas saturadas por aceite de oliva y pescado rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se cree que ayudan a proteger contra el deterioro mental.
Las personas que comen muchas grasas tienen más del doble de riesgo de padecer demencia.
“La gente puede estar comiendo muchas grasas trans sin siquiera darse cuenta, dependiendo de los alimentos procesados que compren”, dice Georgia Giannopoulos, RD-AP, especialista certificada por la junta en obesidad y control de peso en la ciudad de Nueva York.
Las grasas trans a menudo se incluyen en la lista de ingredientes como “aceite parcialmente hidrogenado”. Se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.
“No saber qué tipos de grasas son más saludables que otras es una de las principales razones por las que las personas pueden comer demasiadas grasas malas”, dice Giannopoulos.
La grasa saturada se encuentra en las carnes rojas, la leche entera, el queso, la mantequilla y las aves con piel. También se encuentra en algunos aceites que la gente confunde con súper saludables, como el coco. “El aceite de oliva, el aceite de girasol y el aceite de linaza son mejores para ti”, dice ella.
Si tomas tu café de la mañana con una guarnición de Tums, podría ser una señal de que estás comiendo demasiada grasa.
La grasa saturada tarda más en digerirse, por lo que cuando comes una comida rica en grasas, la indigestión y la acidez de estómago pueden aparecer al día siguiente cuando el exceso de ácido del estómago salpique de nuevo al esófago. (Aquí hay remedios naturales para aliviar la acidez).
Las papas fritas y las alitas de pollo pueden ser delicias para tu paladar, pero no para el resto de su cuerpo. Los alimentos fritos pueden contener grasas trans, que pueden alterar tus niveles de colesterol bueno y malo e incluso aumentar su resistencia a la insulina, que está relacionada con el riesgo de diabetes tipo 2.
Si tus niveles de colesterol son más altos de lo que le gustaría a tu médico, no asumas que solo tu genética tiene la culpa. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede aumentar la probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas.
Si tu colesterol es alto, ten en cuenta la cantidad de carne roja, huevos y lácteos grasos que consume; y sigue la recomendación de la American Heart Association de no más de 11 a 13 gramos de grasas saturadas al día para una dieta de 2,000 calorías. (Con estos alimentos podrías bajar tu colesterol).
Si intentas imitar a tu chef de televisión favorito en tu propia cocina, probablemente encontrarás que la mantequilla aparece con frecuencia. Pero ten cuidado, solo una cucharada de mantequilla contiene 12 gramos de grasa, casi toda grasa saturada.
Si bien algunos defensores de la mantequilla dicen que está bien, la mayoría de los grupos como la Asociación Estadounidense del Corazón todavía recomiendan limitar las grasas saturadas.
Deja la mantequilla para tus tostadas y use aceite de oliva, que está lleno de grasa monoinsaturada saludable, para cocinar.
Un pequeño estudio sueco de 2014 en el Journal of the American Heart Association encontró que los participantes que comieron una gran cantidad de grasas saturadas (en forma de muffins) en el transcurso de siete semanas ganaron más grasa abdominal que aquellos que comieron muffins hechos con grasas poliinsaturadas.
Tomado de thehealthy.com 8 Signs You’re Eating Too Much Saturated Fat
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