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Las micotoxinas, compuestos tóxicos generados por ciertos hongos, son una preocupación creciente para la salud pública. Estas sustancias contaminan una amplia variedad de alimentos que consumimos diariamente, representando un riesgo grave tanto para humanos como para animales, especialmente por su potencial cancerígeno y hepático. De hecho, según Sara Esther Valdés Martínez, académica de la FES […]
La respuesta no es tan simple como un sí o un no absoluto. Depende de varios factores y consideraciones que exploraremos en detalle.
Los antiguos mexicas los utilizaron con fines terapéuticos, medicinales, religiosos y culinarios. Se representaban por la deidad Nanacatzin, que significa señor de los hongos, el cual los hacía brotar por las noches.
Esta irritante infección por hongos puede contraerla cualquier pie que camine sobre pisos húmedos. Una vez que se manifiesta, tienes que ser duro con ella.
Se trata de un hongo que puede ser letal para las personas con un sistema inmunitario débil. Ya ha sido reportado en diferentes ciudades del mundo.
Entre las comunidades indígenas de la región Otomí-Tepehua de Hidalgo, se dice que el hongo no es malo, “solo es fusión de conocimientos y sabores”.
Consejos prácticos para mantener por más tiempos los alimentos. Hierbas: Llena dos tercios de una bandeja con cubos de hielo y las hierbas picadas, cubre con aceite de oliva o mantequilla derretida y congela al menos un día. Pasa los cubos a una bolsa resellable y almacénalos hasta por un mes. Hongos: Guárdalos en el […]
Los alimentos congelados aparecieron en el mercado en 1878, al embarcar carne congelada de Buenos Aires a El Havre, Francia. Los indígenas americanos de la helada provincia de Labrador ya sabían que el frío conserva los alimentos: congelaban de inmediato los peces que capturaban en el invierno, y cuando meses más tarde los descongelaban, estaban […]