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postres

Cake pops de Red Velvet

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Pastel de chocolate en 5 minutos

Fácil y rápido, para consentirte o a esa persona especial He aquí otra delicia que puedes preparar en el horno de microondas: un pastel de chocolate en una taza, y en una porción pequeña para satisfacer el antojo de algo dulce después de cenar.   Ingredientes ¼ de taza de harina ¼ de taza de […]

Pastel retro

Si eres amante de lo dulce, estas delicias te van a encantar, y puedes prepararlas ¡en un dos por tres! Rinde unas 20 porciones Ingredientes: 30 galletas rellenas Tipo barquillo, de sabor Chocolate 3 cdas. de agua fría 1 sobrecito (1 cda.) de grenetina en polvo ¾ de taza de frambuesas congeladas ¾ de taza […]

Paletas de yogur y caramelo

Rinde 8 porciones o más Ingredientes 2 tazas de yogur griego 3 cdas. de jugo fresco de limón ½ taza de jugo fresco de naranja 15 palitos para paletas heladas, cortados a la mitad 30 cubos de caramelo blando (con el sabor frutal que prefieras)   En un tazón, vierte el yogur, el jugo de […]

Brownies sin gluten

La receta del mes: rinde 4 porciones. Ingredientes 225 g de mantequilla, en cubos 100 g de chocolate, troceado 1 taza de azúcar glas 4 yemas de huevo  1 cucharada de esencia de vainilla 1 ½ tazas de harina sin gluten 1 taza de chispas de chocolate 4 claras de huevo   Procedimiento Precalienta el […]

Sopa de lima

Éste es uno de los platos más famosos que ha dado el estado de Yucatán a la gastronomía mexicana Ingredientes 2 pechugas de pollo1 cebolla pequeña, cortada en 21 diente de ajo*1 tallo de apio2 jitomates picados*1 trozo de cebolla morada, rebanada1 pimiento morrón, picado5 tortillas3 limas1 ramita de cilantroMantecaSal y pimienta   Preparación En […]

Bísquets de jocoque y hierbas

Un delicioso y nutritivo acompañamiento para la comida. Ingredientes 1 1/3 tazas de harina1/3 taza de germen de trigo tostado2 cucharaditas de azúcar1 1/2  cucharaditas de polvos para hornear1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio1/4 cucharadita de sal1 cucharada de cada uno: eneldo, perejil y cebollín frescos, picados2 cucharadas de margarina sin sal2/3 taza de jocoque3 […]

Sopa de espinacas

Aparte de ser ricas en hierro, las espinacas contienen otras propiedades nutritivas muy benéficas para el cuerpo. Prepara esta deliciosa y saludable receta. Ingredientes     150 gramos de espinacas sin tallo.     1/2 paquete de pasta de codito.     2 cucharadas de harina.     1 cebolla mediana.     1 hoja de laurel.     consomé (o […]

Sopa de chile y frijol

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

 

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 pimiento rojo picado, sin semillas
  • 1 pimiento verde picado, sin semillas
  • ¾ de taza de champiñones en trozos
  • ½ cdta. de chile molido, o al gusto
  • 1 cdta. de comino molido
  • 410 g de frijoles mixtos enlatados, enjuagados y escurridos
  • 410 g de jitomate picado
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 cdas. de cilantro recién molido (sólo las hojas)
  • 1/3 de taza de crema agria baja en calorías, o yogur griego
  • 4 ramitas de cilantro fresco para decorar

 

Preparación

1. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y  los pimientos, y cocina durante 5 minutos, revolviendo de manera constante hasta que estén suaves. Agrega los champiñones, el chile molido y el comino, y cocina unos  30 segundos, revolviendo para mezclar con las verduras.

2. Añade los frijoles, el jitomate picado y la salsa de tomate a la cacerola, junto con el caldo de verduras y el cilantro. Revuelve bien, deja hervir y luego baja el fuego al  mínimo. Cubre la cacerola parcialmente y cocina durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Vierte la sopa en tazones, y decora cada uno con una cucharada de crema agria y una ramita de cilantro.

 

Cada porción aporta:

  • 240 kcal 
  • 9 g de proteínas
  • 13 g de grasas, de los cuales 3 g son de grasa saturada
  • 21 g de carbohidratos
  • (12 g de azúcares)
  • 8 g de fibra
  • 901 mg de sodio