Velvet de pollo

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Esta receta es ideal para quien gusta de la cocina fresca y gourmet. Es esencial usar aceite de ajonjolí para lograr el sabor que se pretende tener en este platillo.

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Ingredientes para la salsa:

• 6 cucharadas soperas de pasta* de ajonjolí
• 4 cucharadas soperas de crema de cacahuate
• 50 ml de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• Una pizca de sal
• Una pizca de aceite de ajonjolí
• Una pizca de vino blanco
• Una pizca de salsa de soya

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Preparación:

1. Pela y corta el kiwi en rebanadas finas. Reserva.
2. Mezcla la pasta de ajonjolí, la crema de cacahuate, la salsa de soya, el ajo picado, aceite de olvia y agua. Aparta la mezcla.
3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, coloca los muslos de pollo con sal y pimienta. Cocina hasta que se doren por ambos lados, agrega vino blanco y cocina durante tres minutos.
4. Vierte la salsa de ajonjolí en el velvet de pollo y decora con las rebanadas de kiwi y el aceite de ajonjolí.

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