3 ensaladas deliciosas para acompañar tu cena de fin de año

La cena de fin de año es una ocasión especial para celebrar con amigos y familiares. Es un momento para disfrutar de una comida deliciosa y pasar tiempo de calidad con los seres queridos. Así que, las ensaladas son un complemento perfecto para cualquier cena de fin de año. Son frescas, saludables y pueden ser muy elegantes.

Aquí te presentamos tres recetas deliciosas que seguro te encantarán.

Ensalada Waldorf

Es una ensalada clásica que combina manzanas, nueces, apio y mayonesa, aunque puedes cambiar la mayonesa por light. Es una ensalada dulce y cremosa que es perfecta para una cena especial.

Ingredientes:

• 1 manzana verde, pelada y picada
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de apio picado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina la manzana, las nueces, el apio, la mayonesa, la miel, la sal y la pimienta.
2. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.
4. Puedes agregar hojas verdes

Ensalada de rúcula con queso feta y fresas

Esta ensalada es una combinación deliciosa de sabores frescos y ácidos. La rúcula es una hoja verde con un sabor amargo que contrasta perfectamente con el dulce de las fresas y la cremosidad del queso feta.

Ingredientes:

• 2 tazas de rúcula
• 1/2 taza de fresas, cortadas en rodajas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina la rúcula, las fresas y el queso feta.
2. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Sirve inmediatamente.

Ensalada de pasta con verduras asadas

Esta ensalada es una opción abundante y satisfactoria que es perfecta para una cena de fin de año. La pasta combina bien con las verduras asadas, que añaden un toque de sabor y textura.

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta cocida
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cebolla, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. En un tazón grande, combine la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla.
3. Agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
4. Extienda las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear.
5. Hornee durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y doradas.
6. En un tazón grande, combine la pasta cocida y las verduras asadas.
7. Espolvoree con queso parmesano rallado y sirva inmediatamente.