Recuerda: el secreto no es solo eliminar los alimentos prohibidos, sino sustituirlos por opciones saludables que beneficien al corazón.
El colesterol es una grasa natural que cumple funciones vitales, como formar hormonas y vitamina D. Sin embargo, cuando el colesterol LDL —el llamado “malo”— se eleva, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
La doctora Isabel Viña explica que el 70% del colesterol es producido por nuestro propio cuerpo, mientras que el 30% restante proviene de la alimentación. Por eso, una dieta rica en grasas saturadas y trans puede disparar los niveles de colesterol malo y afectar tu salud cardiovascular.
[Puedes leer: No es el huevo: lo que en verdad eleva tu colesterol, según la ciencia]
Salchichas, chorizo, salami y mortadela contienen grandes cantidades de grasa animal y sodio. Además de aumentar el colesterol, elevan la presión arterial.
✅ Sustituye por: pollo o pavo sin piel, o legumbres como lentejas y garbanzos.
Ternera, cordero o cerdo tienen un alto contenido en grasas saturadas.
✅ Sustituye por: pescados grasos ricos en omega-3 como el salmón o el atún.
La leche entera, los quesos curados y la nata contienen grasas saturadas que elevan el colesterol LDL.
✅ Sustituye por: leche y yogur descremados o bebidas vegetales sin azúcar.
Aunque sea natural, es rica en grasa saturada. Incluso las versiones light no son recomendables en exceso.
✅ Sustituye por: aceite de oliva virgen extra o aguacate.
Freír los alimentos a altas temperaturas los llena de grasas oxidadas y poco saludables.
✅ Sustituye por: alimentos al horno, a la plancha o al vapor.
Galletas, donas y pasteles industriales están cargados de azúcares, harinas refinadas y grasas trans.
✅ Sustituye por: avena, fruta fresca o pan integral con un toque de miel.
Camarones, langostas o cangrejos contienen colesterol dietético que puede elevar los niveles en personas sensibles.
✅ Sustituye por: pescado blanco o mejillones cocidos al vapor de forma ocasional.
Estos productos combinan grasas saturadas, azúcares y sodio en exceso.
✅ Sustituye por: hamburguesas caseras con carne magra o lentejas.
Aunque es un alimento gourmet, 100 g de caviar pueden contener más de 300 mg de colesterol.
✅ Sustituye por: pescado azul o tofu marinado para un toque umami saludable.
Se encuentran en alimentos procesados, margarinas y productos de panadería industrial.
✅ Sustituye por: aceites vegetales naturales (oliva, canola o girasol alto oleico).
[Quizá te interese: El repollo: Un aliado para reducir el colesterol alto]
El colesterol alto es un factor de riesgo manejable. Al eliminar o reducir drásticamente esta lista de alimentos prohibidos colesterol, estás tomando una medida proactiva y esencial para tu salud cardiovascular. Recuerda que, más allá de la dieta, el ejercicio regular, el control del sobrepeso y evitar el tabaco son hábitos que actúan en sinergia para proteger tu corazón.
Alimentos recomendados si tienes el colesterol alto.
Tu alimentación es tu mejor medicina preventiva. ¿Qué cambio de tu dieta empezarás a aplicar hoy mismo para reducir el colesterol?
¿Lo Sabías?
