Las cerezas frescas son deliciosas y más si son el ingrediente principal de un platillo que todo mundo ama: la pizza. Pasa una divertida tarde en compañía de tu familia o una cena tranquila en pareja con esta rica receta.
Ingredientes para cuatro personas
Masa
250 g de harina
15 g de levadura seca
30 g de azúcar
30 ml de aceite de oliva
Agua tibia, cantidad suficiente
Para la cebolla caramelizada
1 cebolla fileteada
4 hojas de tomillo
2 cdas de mantequilla
2 cdas de azúcar mascabado
1 cda de salsa inglesa
El origen de las cerezas es una franja de tierra entre el Mar Caspio y el Mar Negro
Para el queso de cabra
190 g de queso de cabra
1 cda de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
30 ml de aceite de oliva
180 g de tocino frito en tiras
180 g de queso mozzarella rallado
2 tzas de cerezas
Para acompañar
30 g de pepperoncino
1 cda de perejil finamente picado
Procedimiento
Para la masa
Coloca en un tazón la harina, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y sal
Mezcla y vierte 1 taza de agua tibia e integra hasta que se pueda formar una bola
Coloca sobre una superficie lisa y enharinada, amasa hasta que se sienta lisa y elástica, si es necesario vierte más agua
Forma la bola y coloca en un tazón barnizado con aceite de oliva, barniza también la masa y cubre con plástico
Deja reposar por 30 minutos
Cebolla caramelizada
Funde la mantequilla y acitrona la cebolla a fuego medio
Añade el tomillo y el azúcar
Cocina por varios minutos hasta que tome un color dorado
Salpimienta y vierte la salsa inglesa
Mezcla y cocina por 5 minutos o hasta que la cebolla se haya caramelizado totalmente y reserva
Retira el tallo a cada cereza y coloca sobre el borde de una botella de vino
Presiona el centro con un popote rígido e inserta hacia abajo para retirar la semilla
Repite el procedimiento para cada cereza
Queso de cabra
Suaviza el queso de cabra (reserva 50 g) y añade el perejil y salpimienta. Mezcla y reserva
Precalienta el horno a 180 º Celsius
Barniza con aceite de oliva y espolvorea harina una charola para horno
Coloca la masa y extiende con la yema de los dedos dando forma redonda y haciendo un borde en las orillas, presiona con los dedos
Vierte aceite de oliva y salpimienta
Unta el queso de cabra, cubre con la cebolla caramelizada, esparce el tocino y espolvorea el queso mozzarella
Acomoda las cerezas y acomoda trocitos de queso de cabra
Hornea por 30 minutos o hasta que la orilla esté dorada
