¿Cena especial? Te proponemos una pizza de cerezas

Las cerezas frescas son deliciosas y más si son el ingrediente principal de un platillo que todo mundo ama: la pizza. Pasa una divertida tarde en compañía de tu familia o una cena tranquila en pareja con esta rica receta.

Ingredientes para cuatro personas

Masa

• 250 g de harina
• 15 g de levadura seca
• 30 g de azúcar
• 30 ml de aceite de oliva
• Agua tibia, cantidad suficiente

Para la cebolla caramelizada

• 1 cebolla fileteada
• 4 hojas de tomillo
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de azúcar mascabado
• 1 cda de salsa inglesa

El origen de las cerezas es una franja de tierra entre el Mar Caspio y el Mar Negro

Para el queso de cabra

• 190 g de queso de cabra
• 1 cda de perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 30 ml de aceite de oliva
• 180 g de tocino frito en tiras
• 180 g de queso mozzarella rallado
• 2 tzas de cerezas

Para acompañar

• 30 g de pepperoncino
• 1 cda de perejil finamente picado

Procedimiento

Para la masa

1. Coloca en un tazón la harina, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y sal
2. Mezcla y vierte 1 taza de agua tibia e integra hasta que se pueda formar una bola
3. Coloca sobre una superficie lisa y enharinada, amasa hasta que se sienta lisa y elástica, si es necesario vierte más agua
4. Forma la bola y coloca en un tazón barnizado con aceite de oliva, barniza también la masa y cubre con plástico
5. Deja reposar por 30 minutos

Cebolla caramelizada

1. Funde la mantequilla y acitrona la cebolla a fuego medio
2. Añade el tomillo y el azúcar
3. Cocina por varios minutos hasta que tome un color dorado
4. Salpimienta y vierte la salsa inglesa
5. Mezcla y cocina por 5 minutos o hasta que la cebolla se haya caramelizado totalmente y reserva
6. Retira el tallo a cada cereza y coloca sobre el borde de una botella de vino
7. Presiona el centro con un popote rígido e inserta hacia abajo para retirar la semilla
8. Repite el procedimiento para cada cereza

Queso de cabra

1. Suaviza el queso de cabra (reserva 50 g) y añade el perejil y salpimienta. Mezcla y reserva
2. Precalienta el horno a 180 º Celsius
3. Barniza con aceite de oliva y espolvorea harina una charola para horno
4. Coloca la masa y extiende con la yema de los dedos dando forma redonda y haciendo un borde en las orillas, presiona con los dedos
5. Vierte aceite de oliva y salpimienta
6. Unta el queso de cabra, cubre con la cebolla caramelizada, esparce el tocino y espolvorea el queso mozzarella
7. Acomoda las cerezas y acomoda trocitos de queso de cabra
8. Hornea por 30 minutos o hasta que la orilla esté dorada
9. Sirve y decora con perejil picado y pepperoncino