Desde hace mucho tiempo, nuestra cocina se ha destacado como una de las más populares y deliciosas de todas. Y justamente uno de los platillos que se ha colocado como favorito, son las enchiladas.
Las enchiladas son tortillas rellenas (o no) de algún elemento como pollo, carne de res o, como recientemente algunas personas hacen, con champiñones. Van bañadas en alguna salsa ya sea verde, roja o mole, que suelen darle un toque perfecto a este platillo, cuyo origen se remonta a las civilizaciones precolombinas de Mesoamérica.
Es importante destacar, que hoy en día existen muchas variedades, tal vez se deba al ingenio que como mexicanos tenemos para combinar ingredientes y transformarlos en un platillo extraordinario y delicioso.
Fuente: Gastrolab
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