Por qué debes revisar los números y letras en los huevos antes de comerlos

¿Alguna vez has notado que algunos huevos tienen números y letras impresos en su cáscara? A simple vista, pueden parecer un detalle insignificante, pero en realidad, este código es una herramienta valiosa para garantizar la calidad y seguridad de los huevos que consumes. Ya sea que los prefieras estrellados, revueltos o como parte de un delicioso platillo, conocer el significado de este código te ayudará a tomar decisiones más informadas al comprar y consumir huevos.

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¿Por qué es importante revisar el código en los huevos?

El código impreso en los huevos no es un simple adorno. Este sistema, basado en estándares internacionales como los de la Unión Europea, permite rastrear el origen del producto y verificar su frescura. En México, marcas como Huevos San Juan han adoptado esta práctica, ofreciendo a los consumidores mayor transparencia sobre la calidad de sus productos.

“Este código no solo garantiza que el huevo es apto para el consumo, sino que también permite conocer su procedencia y condiciones de producción”, explica un representante de la industria avícola.

¿Qué significa el código impreso en los huevos?

El código en los huevos se compone de varios dígitos y letras, cada uno con un significado específico:

1. Primer dígito (0-3): Indica el tipo de crianza de la gallina.
   • 0: Gallinas ecológicas (alimentadas con productos orgánicos).
   • 1: Gallinas camperas (con acceso al aire libre).
   • 2: Gallinas criadas en suelo (en granjas sin jaulas).
   • 3: Gallinas criadas en jaula (sistema convencional).
2. Código de procedencia: Identifica el país de origen (por ejemplo, “MX” para México).
3. Código de granja: Una serie de números que señala la granja donde se produjo el huevo.
4. Código de estado: Dos dígitos que indican el estado o región de producción.
5. Fecha de producción: Los primeros tres dígitos representan el día del año en que se puso el huevo (del 1 al 365/366).

¿Cómo verificar la frescura de los huevos?

Para asegurarte de que los huevos están frescos, sigue estos pasos:

1. Revisa el código: Localiza los primeros tres dígitos, que indican el día del año en que se puso el huevo. Por ejemplo, “032” corresponde al 1 de febrero.
2. Calcula la vigencia: Suma 30 días a la fecha de producción para conocer el límite de consumo.
3. Verifica en línea: Algunas marcas, como Huevos San Juan, ofrecen plataformas en línea para rastrear el estado del producto ingresando el código.

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¿Por qué es importante conocer el origen de los huevos?

Saber de dónde provienen los huevos no solo te permite elegir productos de mayor calidad, sino también apoyar prácticas de crianza más éticas y sostenibles. Por ejemplo, los huevos con el código 0 o 1 provienen de gallinas criadas en condiciones más naturales, lo que puede influir en su sabor y valor nutricional.

Consejos para almacenar y consumir huevos

• Evita guardarlos en la puerta del refrigerador: Las fluctuaciones de temperatura pueden afectar su frescura.
• Lávalos solo antes de usarlos: La cáscara tiene una capa protectora que evita la entrada de bacterias.
• Prueba la frescura: Sumerge el huevo en agua. Si flota, no es fresco.

Conclusión

Los números y letras impresos en los huevos son mucho más que un detalle decorativo. Este código te permite conocer el origen, la frescura y las condiciones de producción de los huevos que consumes. Al aprender a interpretarlo, no solo garantizas la calidad de tus alimentos, sino que también apoyas prácticas más responsables en la industria avícola.

La próxima vez que compres huevos, ¡no olvides revisar el código y tomar una decisión informada!