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El betabel, también conocido como remolacha, es una hortaliza de raíz de color púrpura intenso. Se cultiva principalmente en climas fríos, pero en México se puede cosechar durante todo el año.
Es una buena fuente de nutrientes, incluyendo vitamina C, fibra, potasio y manganeso. Su sabor dulce lo hace ideal para preparar jugos, licuados, ensaladas y postres.
El color del betabel se debe a la betacianina, una sustancia que contribuye a la prevención del cáncer.
De acuerdo al portal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, las propiedades medicinales de este tubérculo ayudan a combatir la hipertensión arterial, estreñimiento, enfermedades sanguíneas, debilidad en los huesos, obesidad, anemia, entre otros males.
Salud cardiovascular
Los nitratos dietéticos presentes en la remolacha se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico relaja y dilata los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Poder antioxidante para combatir el envejecimiento
Los betalaínos, responsables del característico color del betabel, actúan como antioxidantes que protegen las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Esto contribuye a un envejecimiento más saludable y ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer.
Digestión
Este tubérculo es rico en fibra dietética, favorece la salud digestiva al regular los movimientos intestinales y prevenir el estreñimiento. Además, alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino, manteniendo un equilibrio microbiótico esencial.
Aporta energía para atletas y deportistas
Es rica en carbohidratos de absorción lenta, óxido nítrico y potasio. Estos nutrientes ayudan a mejorar el rendimiento físico, la potencia, la resistencia y la función muscular en los deportistas.
Un impulso cognitivo natural
El aumento del flujo sanguíneo al cerebro gracias a los nitratos en el betabel puede ser especialmente beneficioso para la función cerebral. Esto puede reducir el riesgo de demencia en adultos mayores y favorecer la neuroplasticidad, esencial para el aprendizaje y la memoria.
Salud hepática y propiedades antiinflamatorias
Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios de la remolacha promueven la salud del hígado, facilitando la desintoxicación natural del cuerpo. Además, sus propiedades antiinflamatorias son eficaces contra enfermedades como la artritis y problemas cardíacos, ofreciendo alivio al dolor y la hinchazón.
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