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América Latina y México tienen la dieta saludable más cara del mundo, según un informe de la ONU que destaca los retos para acceder a una alimentación nutritiva pese a la reducción del hambre.
La paradoja del hambre y la alimentación saludable
El informe El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2025 (SOFI), elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y otras agencias, señala que aunque el hambre disminuyó por tercer año consecutivo, 2 mil 690 millones de personas aún no pueden costear una dieta equilibrada.
Esta cifra representa a una de cada tres personas en el planeta que carecen de recursos para adquirir alimentos nutritivos. Un problema que persiste pese a la ligera mejoría en indicadores de hambre.
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América Latina y el Caribe, la región con la dieta saludable más cara
La región de América Latina y el Caribe encabeza el ranking mundial en el costo promedio para mantener una alimentación saludable, con un gasto diario estimado en 4.91 dólares por persona, equivalente a aproximadamente 85 pesos mexicanos.
Este costo supera al de África, Asia y América del Norte, lo que representa un desafío para millones de familias que necesitan una dieta adecuada para prevenir enfermedades crónicas y mejorar su calidad de vida.
Desafíos en los sistemas alimentarios actuales
El informe advierte que los sistemas alimentarios actuales favorecen la disponibilidad y consumo de alimentos con bajo valor nutricional. Mientras que las opciones saludables permanecen fuera del alcance económico de gran parte de la población.
Entre 608 y 696 millones de personas padecieron hambre en 2025, una reducción de 14 millones respecto al año anterior. Pero el acceso a una dieta de calidad sigue siendo limitado para miles de millones.
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Propuestas para transformar el acceso a alimentos saludables
La ONU recomienda modificar la producción, distribución y comercialización de alimentos para reducir el costo de una alimentación saludable. Entre las propuestas destacan:
- Fortalecer la producción de frutas, verduras, hortalizas y legumbres.
- Reorientar subsidios agrícolas hacia alimentos con mayor valor nutricional.
- Mejorar infraestructura y logística para facilitar el acceso a alimentos frescos.
- Impulsar mercados que ofrezcan una mayor diversidad y opciones saludables.
Actualmente, cerca del 70% del apoyo agrícola mundial se concentra en cereales, azúcar y productos de origen animal, limitando la disponibilidad de alimentos nutritivos.
La urgencia de políticas públicas alineadas con salud y sostenibilidad
Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática, enfatiza que garantizar el derecho a una alimentación adecuada requiere transformar los sistemas alimentarios y destinar recursos públicos a modelos sostenibles que favorezcan la salud y el medio ambiente.
El informe concluye que el avance hacia sistemas agroalimentarios más saludables dependerá de políticas que reduzcan el costo de dietas nutritivas. Y que además fortalezcan la producción sostenible y aseguren el acceso efectivo de todas las personas a una alimentación adecuada.
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