El Kéfir, un tesoro nutricional de antaño, ha estado ganando cada vez más popularidad en el mundo de la salud y la alimentación. Este producto lácteo fermentado ofrece una serie de beneficios sorprendentes para la salud, y añadirlo a tu dieta podría ser la elección más inteligente que hagas este año.
Se tiene registro del nacimiento del kéfir en la zona de Europa del este, donde pastores dejaron fermentar la leche de oveja sin conocer de los beneficios que contenía. Recibe este nombre gracias a la palabra turca ‘keyif’ que se entiende como sentirse bien.
Es un producto lácteo fermentado originario de las montañas del Cáucaso. Se elabora mediante la fermentación de la leche con cultivos de Kéfir, que consisten en bacterias beneficiosas y levaduras. Este proceso de fermentación crea una bebida rica en probióticos, vitaminas, minerales y enzimas que pueden tener un impacto positivo en tu salud.
Uno de los mayores beneficios es su capacidad para mejorar la salud digestiva. Los probióticos presentes en él pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal y promover un sistema digestivo saludable.
El kéfir tiene efectos antiinflamatorios, por lo que puedes consumirlo cuando aparecen gases intestinales. De igual manera ayuda a activar el tránsito intestinal, así que puedes recurrir a el cuando se sufre de estreñimiento.
Un sistema inmunológico fuerte es crucial para mantenernos saludables y combatir enfermedades. El Kéfir puede desempeñar un papel importante en este sentido. Los probióticos y nutrientes presentes en él han sido asociados con la mejora de la función inmunológica.
Además de sus beneficios probióticos, el Kéfir es una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Contiene calcio, vitamina K2, vitamina B12, magnesio y otros nutrientes importantes para la salud ósea y cardiovascular.
Además de sus beneficios nutricionales, el kéfir tiene un sabor neutro, por lo que se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Es posible preparar kéfir con leche de coco, de almendras o de soya para quienes siguen una dieta vegana, y seguir obteniendo los mismos resultados.
Con información de SN
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