El queso tiene una gran versatilidad y para los macarrones con queso (o mac and cheese) es el ingrediente estrella. Tradicionalmente se emplea queso cheddar, pero también pueden emplearse otras variedades.
Ingredientes (para 3 o 4 porciones)
- 400 gramos de pasta seca “codito”
- 150 gramos de manteca
- 200 de crema
- 150 gramos de queso americano cheddar
- 25 gramos de cebolla
- 100 centímetros cúbicos de leche
- 100 gramos de queso gruyere (¿hay algo que nos ocultan del queso? Conoce algunos mitos y realidades).
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Corta las cebollas en pequeños cubos.
- Luego, en una sartén a fuego bajo agrega la manteca y dora la cebolla hasta que se transparente.
- Después, añade la crema, el toque de leche y el queso cheddar para que este pueda fundirse y emulsionarse con el resto de los ingredientes.
- Una vez obtenida una mezcla homogénea, coloca una olla con agua y abundante sal a fuego medio y deja cocinar la pasta durante tres minutos.
- Saca del fuego cuando esté al dente y añádela a la salsa. Deja cocinar durante cinco minutos más. Mezcla bien, deja que la salsa se reduzca y se espese.
- Luego, pasa la preparación a una fuente de horno, agrega el queso gruyere y lleva al horno para gratinar. La salsa debe estar condimentada al gusto de cada comensal.
- Una vez que la pasta esté bien dorada, saca del horno y agrega a la hamburguesa.