Si eres amante del queso, disfruta de este mac & cheese

El queso tiene una gran versatilidad y para los macarrones con queso (o mac and cheese) es el ingrediente estrella. Tradicionalmente se emplea queso cheddar, pero también pueden emplearse otras variedades.

Ingredientes (para 3 o 4 porciones)

400 gramos de pasta seca “codito”
150 gramos de manteca
200 de crema
150 gramos de queso americano cheddar
25 gramos de cebolla
100 centímetros cúbicos de leche
100 gramos de queso gruyere (¿hay algo que nos ocultan del queso? Conoce algunos mitos y realidades).
Sal
Pimienta

Procedimiento

Corta las cebollas en pequeños cubos.
Luego, en una sartén a fuego bajo agrega la manteca y dora la cebolla hasta que se transparente.
Después, añade la crema, el toque de leche y el queso cheddar para que este pueda fundirse y emulsionarse con el resto de los ingredientes.
Una vez obtenida una mezcla homogénea, coloca una olla con agua y abundante sal a fuego medio y deja cocinar la pasta durante tres minutos.
Saca del fuego cuando esté al dente y añádela a la salsa. Deja cocinar durante cinco minutos más. Mezcla bien, deja que la salsa se reduzca y se espese.
Luego, pasa la preparación a una fuente de horno, agrega el queso gruyere y lleva al horno para gratinar. La salsa debe estar condimentada al gusto de cada comensal.
Una vez que la pasta esté bien dorada, saca del horno y agrega a la hamburguesa.