El cilantro y el perejil son dos hierbas aromáticas que han cautivado los paladares de todo el mundo, gracias a su versatilidad y su sabor distintivo. Sin embargo, mantenerlas frescas y listas para su uso puede resultar un desafío, incluso cuando están guardadas en el refrigerador. En este artículo, te proporcionaremos consejos útiles para conservar el cilantro y el perejil en óptimas condiciones, asegurando que se mantengan frescos durante más tiempo.
Un poco de historia
Originarias del Mediterráneo, estas hierbas han sido utilizadas desde la antigüedad por sus propiedades culinarias y medicinales. Los romanos y griegos las empleaban para aromatizar sus comidas y tratar diversas dolencias. Hoy en día, se cultivan en todo el planeta y son un ingrediente esencial en la gastronomía mexicana y de muchas otras culturas.
La importancia de mantenerlas frescas
Para disfrutar al máximo del sabor y los nutrientes de estas hierbas, es fundamental conservarlas en óptimas condiciones. Un método sencillo y efectivo consiste en:
- Lavar y desinfectar: Limpia cuidadosamente las hojas de cilantro y perejil bajo el agua corriente.
- Envolver: Envuelve las hierbas en papel absorbente ligeramente húmedo. Esto ayudará a mantener la humedad y evitar que se sequen.
- Refrigerar: Coloca las hierbas envueltas en una bolsa de plástico y guárdalas en el refrigerador, preferentemente en el cajón de las verduras.
Otros métodos de conservación
- Congelación: Puedes congelar cilantro y perejil para conservarlos por más tiempo. Coloca las hojas en una bandeja y congélalas antes de transferirlas a una bolsa de plástico.
- Secado: Secar las hierbas es otra opción. Cuélgalas boca abajo en un lugar fresco y seco hasta que estén completamente secas, luego guárdalas en frascos herméticos.
Consejos adicionales
- Uso de recipientes herméticos: Utilizar recipientes herméticos puede ayudar a mantener las hierbas frescas por más tiempo.
- Control de humedad: Controlar la humedad es clave para evitar que las hierbas se echen a perder. Asegúrate de que el papel absorbente esté ligeramente húmedo, no mojado.
Beneficios para la salud
Además de su delicioso sabor, el cilantro y el perejil ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud:
- Perejil: Rico en vitaminas C y K, hierro y antioxidantes, favorece la digestión, reduce la inflamación y contribuye a la coagulación de la sangre.
- Cilantro: Combate los radicales libres, protege las células y alivia los problemas gastrointestinales.
Mantener el cilantro y el perejil frescos no tiene por qué ser una tarea difícil. Siguiendo estos sencillos pasos, puedes disfrutar de estas deliciosas hierbas en su mejor estado durante más tiempo y así obtener todos los beneficios de estas hierbas.
Con información de Enseñame de Ciencia
