¿Buscas una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar? ¡Los macarrones con queso y lentejas son la opción perfecta! Esta receta combina la cremosidad del queso con la textura y el sabor de las lentejas, creando un plato irresistible para toda la familia.
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 5 jitomates maduros (unos 750 g), pelados y cortados en cubitos
- 1 lata de 400 g de lentejas, enjuagadas y escurridas
- 1/2 taza (15 g) de perejil fresco, picado en trozos grandes
- 400 g de macarrones
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/4 de taza (35 g) de harina
- 1 3/4 de tazas (435 ml) de leche baja en grasa
- 1 taza (125 g) de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
- pimienta negra recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos, o hasta que esté suave.
- Incorpora el ajo y cocina por un minuto más.
- Añade los jitomates, 1 taza de agua y salpimienta al gusto. Deja que suelten el hervor y cocina durante 10 minutos, o hasta que espesen.
- Agrega las lentejas y la mitad del perejil; revuelve bien y cocina a fuego bajo durante 10 minutos más.
- Mientras tanto, cocina los macarrones en una cacerola grande con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, moviendo constantemente.
- Vierte la leche poco a poco, batiendo sin parar hasta que se incorpore por completo. Regresa al fuego y cocina, moviendo constantemente, hasta que espese y suelte el hervor.
- Reduce el fuego y cocina durante 2 minutos. Agrega la mitad del queso cheddar y la mitad del queso parmesano, moviendo hasta que se derritan.
- Incorpora la salsa de queso a los macarrones y sazona con pimienta al gusto.
- En un molde refractario, coloca la mezcla de lentejas y encima vierte la mezcla de macarrones con queso.
- Esparce el queso cheddar y parmesano restante sobre la superficie y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso se derrita y dore.
- Retira del horno, decora con el perejil restante y sirve caliente.
Una deliciosa y rica receta
Esta receta es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Las lentejas son una fuente importante de proteínas vegetales, mientras que el queso aporta calcio y proteínas de origen animal. La cebolla y el ajo son ricos en vitaminas y minerales, mientras que el aceite de oliva es una grasa saludable. Esta combinación de ingredientes crea un plato completo y equilibrado que es ideal para una dieta saludable.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta!
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