Ensalada de surimi con camarón

¿Qué es el surimi?

El surimi, que significa “músculo de pescado molido”, es un alimento procesado, elaborado con almidón, azúcar y saborizantes artificiales, además de carne de pescado blanco y mariscos. Tiene un alto porcentaje de proteínas y en menor cantidad vitaminas y minerales. Por eso te traemos esta fresca receta.

Ingredientes

• 8 a 10 barritas de surimi
• 500 gramos de camarón mediano (disfruta de esta receta de camarones con crema y chipotle)
• 1 cebolla morada grande
• 2 jitomates
• 3 chiles serranos
• 1/2 pepino
• 1 cebolla blanca
• 8 a 10 limones
• 1/2 ramo de cilantro
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva (opcional)
• Salsa inglesa
• Salsa de soya
• Salsa negra
• Salsa de tomate para aderezar

Para acompañar

• Tostadas charras
• Mayonesa

Preparación

1. Pela y lava el camarón. Después con ayuda de un cuchillo, retira el intestino. Haz lo mismo con cada uno de los camarones. Vuelve a lavarlos.
2. Ya limpio, hierve agua con un cuarto de cebolla, un diente de ajo y 5 o 6 pimientas negras. Cuando esté en ebullición, vacía el camarón. Solo es cuestión de dejarlo de 3 a 4 minutos. Esto para que no se sobrecosa.
3. Después de los 3 minutos, saca los camarones y mételos en agua fría. Reserva.
4. Corta los jitomates por la mitad, retira las semillas y parte en cubitos.
5. De igual manera, pela el pepino, córtalo por la mitad y retira las semillas. Corta en cuadritos.
6. Corta en rodajas el chile serrano.
7. Corta la cebolla en juliana o corte pluma.
8. Pica finamente el cilantro.
9. Corta el camarón en 3 partes.
10. Desmenuza o pica el surimi.
11. En un bowl, pon el surimi y el camarón picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
12. Añade todas las verduras y mezcla.
13. Exprime el jugo de los limones y revuelve.
14. En este momento, vas a dividir la ensalada y a un bowl le añadirás catsup.
15. Para finalizar agrega salsa inglesa, de soya, salsa negra y un chorrito (opcional) de aceite de oliva a la que no lleva catsup.
16. Disfruta en una tostada con mayonesa o galletas saladas.

Puedes ver el desarrollo en el siguiente video: