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“Ostras y burbujas” es una experiencia sensorial que celebra la unión del mar y la alta cocina, invitando a compartir momentos memorables. Bajo la dirección del chef Pedro Abascal, este encuentro busca fomentar la colaboración entre talentos culinarios para crear una propuesta única que trascienda el paladar y fortalezca la sinergia en Harry’s.
El origen del concepto y la colaboración entre chefs
El chef Pedro Abascal explica que Ostras y Burbujas nació como un pretexto para reunirse con amigos y colegas que comparten su pasión por la cocina y los ostiones. “Me encanta comer ostiones y tomar burbujas, es de mis deportes favoritos”, comenta. En esta edición, la chef invitada fue Sagi Tellez, con quien mantiene una amistad de más de 15 años.
La colaboración entre ambos chefs refleja una unión de estilos y raíces. Sagi, originaria de Mazatlán, aporta su paladar culichi y su experiencia en cocina tradicional italiana, además de sus raíces sinaloenses con platillos como el aguachile y la salsa guacamaya. Esta fusión enriquece la experiencia y aporta diversidad al menú.
Una experiencia sensorial que va más allá del plato
Oysters & Bubbles se posiciona como un evento gastronómico premium en México donde cada detalle está cuidadosamente diseñado. Desde la arquitectura del espacio hasta la iluminación y el sonido ambiente, todo contribuye a crear una atmósfera íntima y elegante que prepara al comensal para el ritual del mar.
Los ostiones premium de la Baja Mexicana son el hilo conductor, presentados en diversas preparaciones que resaltan su frescura y sabor natural. El maridaje con prosecco y champagne amplifica los matices del producto, convirtiendo cada bocado en una experiencia memorable.
Maridaje y técnica que emocionan
La presentación de los ostiones es casi escultórica, anticipando la experiencia sensorial que sigue. Al servir las burbujas, el contraste entre la frescura del champagne y la textura del ostión crea un equilibrio perfecto en el paladar. Las combinaciones revelan notas minerales, cítricas y una salinidad elegante que se prolonga.
Este maridaje deja de ser solo técnica para convertirse en emoción, invitando al comensal a interpretar y disfrutar cada detalle.
Detalles que consolidan una experiencia de lujo
Más allá del producto, la mixología acompaña sin competir, con perfiles frescos y sofisticados. La música seleccionada marca el ritmo sin interrumpir la conversación, mientras el servicio atento y discreto asegura que cada momento fluya con naturalidad.
La experiencia culmina con un gesto final que permanece en la memoria: una despedida cálida y la sensación de haber formado parte de algo cuidadosamente orquestado, donde tradición, innovación y sofisticación convergen.
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