¿Lo Sabías?
Harina de coca, con más calcio que la leche
Según los especialistas, la harina de coca es alimento y medicina. Aclaran, además, que su consumo es seguro pues no genera dependencia ni toxicidad.
Según los especialistas, la harina de coca es alimento y medicina. Aclaran, además, que su consumo es seguro pues no genera dependencia ni toxicidad.
Según los especialistas, la harina de coca es alimento y medicina. Aclaran, además, que su consumo es seguro pues no genera dependencia ni toxicidad.
La coca es una planta alcaloide como el té y el café. Son varios los alcaloides que contienen las hojas de coca y uno de ellos es la cocaína. Sin embargo, la cantidad de cocaína en las hojas de coca no supera el 1 por ciento, una cantidad tan pequeña que no tiene nada que ver con los efectos devastadores que produce la droga procesada, pues este alcaloide mezclado con la saliva se transforma en ecgonina, sustancia que contribuye a quemar las grasas acumuladas en el hígado generando energía.
Las hojas de coca pueden ser utilizadas de diversas maneras. Se pueden masticar, tomar en filtrantes, licuar las hojas frescas y también consumirlo en forma de harina de las hojas de coca en diversas preparaciones como pasteles o galletas.
Gracias a la investigación realizada por la Universidad de Harvard en 1975, titulada ‘Valor nutricional de la hoja de coca’, se ha probado que la masticación diaria de 60 gramos de hoja de coca colman las necesidades de calcio. Asimismo, su contenido en vitaminas y determinados oligoelementos hacen que al mismo tiempo el mate de coca constituya un complemento ideal de dieta diaria.
El mate de coca y el chacchado de las hojas de coca son de uso habitual en poblaciones de Perú, Ecuador, Colombia y Argentina.
Estos mismos estudios sostienen que en cien gramos de coca se puede tener casi dos gramos de potasio que son necesarios para el equilibrio del corazón y se le atribuyen además propiedades adelgazantes.
Según los especialistas, la harina de coca es alimento y medicina. Aclaran, además, que su consumo es seguro pues no genera dependencia ni toxicidad.
No solo es rica en calcio sino también en proteína vegetal. Mientras que 100 gramos de quinoa aportan 14 gramos de proteína, la coca aporta 19.9 gramos.
Según el nutricionista Manuel Raggio, estas son algunas de las propiedades de la harina de coca:
A pesar de sus múltiples beneficios, Manuel Raggio recomienda consumir una cucharadita colmada al día mezclada con jugos (para poder tolerar el sabor algo amargo).
Asimismo, la harina de hoja de coca también puede usarse para preparar bocaditos y pasteles, solo debe mezclarse con maca, piña y naranja para generar un sabor alternativo y muy delicioso.
Fuente: 2000 Agro, revista industrial del campo.
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