¿Harto de los frijoles? Prueba estas alternativas vegetarianas

Chícharos: 1 taza = 8 gramos de proteína

Contienen mucha luteína: antioxidante que puede mejorar la salud cardiaca al disminuir los niveles de colesterol y evitar la acumulación de placa en las arterias. Sírvelos en una ensalada o como guarnición de tus comidas.

Papas: una grande = 7 gramos de proteína

Las papas tienen la mala reputación de ser las reinas de los carbohidratos, pero si las preparas sin tanta mantequilla, son bajas en grasa y tienen muchas proteínas, vitamina C y potasio. Hornéalas en vez de hacerlas puré.

Tomates deshidratados: 1 taza = 6 gramos de proteína

Contienen casi 30 por ciento del magnesio recomendado para el consumo diario, además de una buena cantidad de vitamina K. Van muy bien con ensaladas o pizzas.

Espinacas: 1 taza cocida = 5 gramos de proteína

Estas hojas verdes son como un multivitamínico vegetal y una maravillosa fuente de vitaminas K, A y C. Agrega un poco a tu próximo espagueti o a los huevos revueltos del desayuno.

Semillas de cáñamo: 3 cucharadas = 10 gramos de proteína

Estas semillas marrones (en la fotografía) agregan un toque saludable a lo que hornees. Espárcelas sobre el pastel de cumpleaños: no percibirás su sabor.